[00868534]米糠健康食品的研究

稻谷是中国第一大粮食品种，目前年产1.85亿吨左右，占全国粮食总产量的42％，占世界总产量的37％，约为印度的二倍、日本的十倍。稻谷全身皆是宝。稻谷加工的主产品大米，可满足人体的基本能量和营养需求的主要营养源。稻谷加工的主要副产品米糠，中国年产达900万吨左右。 综合该项目的研究结果和国内外的资料表明，稻谷中富含的各种营养素和生理活性物质主要分布在米糠中，而在白米中含量较少。美国农业部的研究报告称，稻谷中64％的营养素集中在米糠中。“米糠健康食品的研究”科技成果，以米糠这一在中国实属面广量大的可再生资源为原料，制取高附加值的具有卓越健康作用的米糠健康食品，为米糠资源的综合利用和多次增值走出了一条新路子。而且，以天然谷物资源为原料制造健康食品，符合“卫生、安全、回归自然”的发展方向。 尽管中国米糠产量居世界之首，但米糠的深度开发应用及相应理论的研究尚处于较低水平。就中国米糠的利用而言，目前大部分都被用作畜禽饲料，只有10-15％的米糠用来榨油或进一步提取植酸钙、肌醇、谷维素等价值较高的产品，虽取得了一定的经济效益，但是与当前发达国家对米糠的综合利用深度和技术难度以及因此而获得的巨大经济效益相比，差距很大。该技术主要包括以下内容：1.美国最新研究资料表明，米糠的2/3制取米糠营养素和米糠营养纤维，剩余1/3则作为废料处理。该技术可将米糠全部转化为米糠营养素和米糠营养纤维，无废弃物排放，实现了米糠资源的全利用。2.中试产品达到美国同类产品的所有指标。3.在市场竞争力和营养功能方面，与同类知名产品相比，米糠营养素固体饮料和米糠营养纤维固体饮料具有较强的比较优势。4.生产过程无“三废”排放，实现环境友好生产工艺。5.生产过程中不添加任何化学试剂，生产产品为天然绿色产品。研究成果具有原创性和自主知识产权，达到国际领先水平。