[00872207]骨松、骨肉干、高钙营养冲剂生产技术

骨制食品的营养保健作用：钙是组成人体主要成份之一，约占本重的2.2-4.3% ，钙是构成骨骼，牙齿的重要成份，是血液凝结，体内某些酶的激活，维持肌肉弹性和心律，维护毛细血管和细胞的正常渗透压，维持体内的酸碱平衡的重要物质。钙是中国人民普遍缺乏的营养素之一，中国有60%以上的人缺钙。骨的蛋白质含量高于肉，比奶粉高23%，比猪肉高出1倍。比牛肉高出41%比鸡蛋高出90%，比植物种子蛋白质的含量高出许多倍，是 人体营养丰富的蛋白资源，而骨肉蛋白比植物性蛋白质更为人体吸收。除Ca外，骨内干尚含有Fe、P、Zn、Na、Mg、Cu等元素。骨肉干中的含量为奶粉的9倍多，猪肉的2倍多，牛肉的8倍半，鸡蛋的1倍多，缺Fe性贫血是中国和世界婴儿的四大疾病之一，骨肉干有更多的磷元 素，它是崩内磷酸钙、磷脂质和磷蛋白的组成部分，就磷脂来讲，它是构成人体细胞膜和神经髓藉的物质，对儿童的神经系统的发育和身体生长绝有好处，磷脂还可防止糖尿病、动脉硬化、血液凝固等，Zn是骨肉干中使人更为聪明的元素，这已众所周知骨肉干中所含的K、N、Mg、Cu等元素是人体生化反应的催化剂，是活细胞兴奋的基本条件。骨肉干含有18种氨基酸，尤其含有提高智力的牛磺酸，有人体必须的8种氨基酸，(如赖氨酸、组氨酸等)，其 中胱氨酸则可促进肝功能的代谢。维生素缺乏，可引起相对应的维生素缺乏症。崩肉干含有维生素A1、B1、B2、B12、E、D和维生素PP等等，可有效地促进葡萄糖代谢，增加食欲，增 加记忆，增强肌肉的收缩力，维持人生殖功能，防止干眼病、赖皮病、皮炎、故可健肤美容。骨食品含有酸软骨素，对肾炎、急慢性肝炎、神经痛、关节痛、偏头痛、美尼尔症、耳鸣有治陪作用。故为补肾、壮腰、聪耳的滋补品，骨胶原是驻颜防老的佳品。人在大伤以后，必以骨头滋养。产妇补虚哺乳喝骨汤，即是运用这些物质使自己和孩子保持健康。