[00887306]茶叶加工过程的状态参数优化控制
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技术详细介绍
中国是茶叶生产大国，茶叶一直是中国出口创汇的农产品。鉴于目前只有高品质的茶才走俏的市场形势，改善茶叶的品质和等级，提高中国茶叶制品在国际市场上的地位成为必然。而高品质的茶叶，除了须有良好的鲜叶处，还要有精湛的加工技术。该项目将气调技术应用于茶叶的萎凋、干制等加工过程，采用真空泵和贮气罐对密闭箱内气体压力和成份进行调节，微机系统通过各种传感器采样干燥室温度、湿度、气体成份，气体压力和物料重量，通过各个电磁阀控制相应蒸发器、冷凝器的开通和关闭，并通过变频控制压缩机转速，从而有效控制加工过程中气体成份和温度、湿度等状态参数，抑制了茶叶加工过程中酶促褐变和非酶褐变及茶叶自身引起的色泽消褪，最大限度地保存了其营养和价值。气调设备进行模拟气调干燥，表明可以提高被干燥物料的干燥速度和降低易受O<,2>影响的氧化反应程度，为工厂化食品气调干燥设备的设计应用打下理论基础。