[00888179]年产4000吨功能性低聚异麦芽糖工业化生产技术

该项目是一个生物工程技术应用开发项目，目标是将实验室科学研究成果通过二次开发转化为生产力，形成一整套年产4000吨功能性低聚异麦芽糖的工业化生产技术，为食品和保健品工业、饲料工业提供具有特殊生理功效的物质。该项目的产品－低聚异麦芽糖是新一代功能性淀粉糖。低聚异麦芽糖除了因单、双糖含量很低，适合于对糖敏感的人和希望减肥或保持苗条的人士使用外，最只要的是由于其含有“双歧因子”，在人体内能使有益的双歧杆菌增殖，使之具有抑制肠道有害菌生长、抗龋齿、促进钙铁等微量元素吸收、提高人体免疫力等显著生理功效。它的生产原料淀粉价格低廉，酶法生产成本相对较低，而生理功效显著，对增强人民的身体健康大有益处，在食品、保健品加工中应用广泛，因此市场潜力非常之大。该项目采取了三大技术改进措施，包括淀粉液化过程超低DE值控制技术（分子量分布控制技术），将二次液化改为一次液化。糖化过程选择性转苷控制技术，糖化液中单糖含量可控制在10%以下。高含量低聚糖分离提纯工艺，低聚糖成分由50%提高到93%。生产工艺简化，产品质量和经济技术指标达到国内外同类技术的先进水平。