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技术详细介绍
众所周知，肉皮是一种营养滋补品。肉皮具有扩张血容量的药理作用，即谓中药的补阴。女性食用肉皮，会使皮肤细腻；血粘度高的人食用肉皮，可稀释血液；糖尿病人食用肉皮，可制止口渴尿多；暑天食用肉皮，可防止中暑，等等。长期以来，肉皮的加工，只停留在初级加工阶段，如油氽肉皮、肉皮冻胶等。国外有人将肉皮做成膨化食品。肉皮深加工可做成许多食品。该技术为肉皮深加工技术，确定的生产过程为肉皮预处理、一级粉碎、二级粉碎、脱水干燥等，得到的制品为粉末状。其制成品可以作为蛋糕、面包、冰淇淋等食品的营养辅料，也可再加工做成固体饮料等。该技术支持日处理3吨肉皮，制成肉皮粉末1.2-1.4吨。年处理600吨，得到不少于240吨的产品，产值1000万元以上，利税500万元左右。该肉皮加工技术的设备投资160万元，投资回收期6个月左右。