[00899702]乳酸菌奶料

该院研制的“乳酸菌Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型高效活性奶粉”是采用特殊选择培养及在选择培养条件下选育的乳链球菌３０１、３０２、１０２等菌株发酵后，含有活的乳酸菌的国内新型奶粉。这种奶粉生产工艺流程是在一般奶粉生产厂，不增加更多设备用投资及能源消耗的条件下，经过反复研究后，精心设计并通过多次试验生产和实际生产，证明是合理先进的。奶粉质量好，具有很好的活性。Ⅰ、Ⅱ型能奶粉其主要技术指标如下：成品乳酸菌含量＞４００万菌落／克；成品大肠菌群≤３０／１００克；该活性奶粉兑制成复原乳后，不另加发酵剂即可制成具有典型风味的酸奶；乳配菌在成品中的存活期＞１２个月；用该生产工艺生产的奶粉与相同工艺生产的普通奶粉相比较，其成品杂菌＜０．２万菌落／克（国家规定的二级奶伙杂菌数＜５万菌落／克，特级奶粉杂菌数＜２万菌落／克）；其它指标同一级或特级牛奶粉：乳酸菌奶粉推广应用及效益前景是极好的。该产品经该院及长武县１００多人试用，活笥全脂牛奶粉（Ⅰ型），除具有高营养、高热量、无其它不同的口感外，还具有对习惯性便秘、内外痔、咽喉感染、痔疮、消化不良、胃腹胀满、食欲不振等疾病有明显的预防和保健作用，并能增强耐力，精力充沛。若年产３０００吨，可获利税３００万元。