[00910232]天然食用色素的制备、结构与功能性评价
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本项目开展了以红曲米为原料提取红曲红的制备方法及其分级组分的研究。建立了三级逆流提取工艺，产品中的洛伐他汀含量1230mg/kg，桔霉素含量＜0.1mg/kg，采用硅胶柱层析分离得到红曲黄色素(RK1)、洛伐他汀(RK2)、醇溶性红曲红色素(RK3)和水溶性红色素(RK4)四个级分。发现了的两种新红曲黄色素，分子量分别为332和360，可能的分子式分别为C_19H_24O_5和C_21H_28O_5。发现RK3级分具有血脂调节和抗疲劳作用，可能的机制是提高脂蛋白脂酶(LPL)mRNA和提高低密度脂蛋白受体mRNA基因的表达。发现了红曲红具有抗疲劳作用，可能的功能因子是RK3级分和洛伐他汀。该技术可以在农产品转化－大米深加工以及天然产物分离制备中应用；该产品可以在食品、医药、化妆品等行业应用。