[00951784]姬松茸多糖的开发及其液体深层发酵的研究

姬松茸又名巴西蘑，有较高的营养价值和药用价值，在抗肿瘤方面的功效已得到医学界的广泛认可。姬松茸子实体营养丰富，味道鲜美，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白40-45%，糖质38-45%，氨基酸18.3%，粗灰分5-7%，粗脂肪3-4%，此外还含有维生素B1、B2。子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质。该项目开发的姬松茸多糖由姬松茸子实体中提取，多糖成分中以β-葡聚糖为主，β-葡聚糖有较强的抗癌活性，产品中还含有少量的木糖和甘露糖，此外还含有多种氨基酸和钾、磷等营养成分。能增强人体免疫力，具有抑制肿瘤细胞的生长、降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。该项目以姬松茸液体深层通风发酵为了原料提取姬松茸多糖，减少了姬松茸培育周期，节约了成本，同时以柞蚕蛹为寄生和合成培养基人工培育蛹虫草菌的技术条件，并对发酵过程中菌丝体和发酵液中生物活性物质的含量定量分析，开发功能型产品，具有极大的经济效益。合作方式：技术转让；生产能力：1000吨/年；设备投资：100-500万元；厂房面积：2000m<'2>；经济效益：1000万元/年。