[00955581]含纳豆激酶纳豆粉生产技术
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技术详细介绍
基本情况：
纳豆（natto）是源于日本的大豆发酵食品，在日本已有2000多年历史，以其丰富的营养、多样的生理调节机能以及神奇的药效闻名于世。
主要技术特点：
食品微生物研究室采用传统分离和原生质体诱变技术选育出纳豆激酶高产菌株Bacillus natto DU115 ，开发了规模化生产的纳豆调味品、纳豆冻干粉胶囊及咀嚼片系列产品。
应用范围：
纳豆产品。