[00956623]生物法生产β-苯乙醇

　　β-苯乙醇,又名2-苯乙醇、2-苯基乙醇,是一种具有淡雅细腻玫瑰香味的芳香醇,常温下是无色透明的液体,使用量仅次于香兰素的第二大香料成分,其市场前景广阔。目前,全球B-苯乙醇的年产量近万吨,基本上都是采用廉价的化工原,|料化学合成方法生产,仅有很少一部分是从玫瑰精油中提取的。随着人们生活水平,|的提高和对健康的关注,消费者越来越重视食品的安全性,更加崇尚“绿色”和天然”,食品生产也越来越倾向使用天然食品添加剂。在欧洲及美国,标有“天,然”的香味料和香料必须是用物理法、酶法或是微生物法处理自然资源生产出来|的。从玫瑰或其它植物的精油中提取B-苯乙醇的成本非常高,生物技术法生产,苯乙醇是用酵母或基因工程菌生物转化L-苯丙氨酸或者氣苯丙氨酸,进行生物合本实验室从白酒大曲中筛选出一株能够转化L-苯丙氨酸生成β-苯乙醇的酵母、菌株,通过系统研究,优化了该菌株产酶培养基及产酶条件,建立了测定生物转化|体系中底物和产物的方法,以及发酵液中B-苯乙醇的提纯方法,B-苯乙醇提取回收率达到87%以上,样品纯度为93%。并对发酵产物进行了结构鉴定。其在食品、药品、化妆品、烟草和日化用品中有着广泛的应用,它不仅是所有玫瑰香型香气的基本组分,而且具有协合及增效作用,是多种香型配方所需的组分。