[00976813]无定形橡木陈酿白兰地技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
无定形橡木陈酿白兰地技术属食品加工技术，用于轻工酿酒领域。旨在模拟木桶陈酿白兰地地机理，解决白兰地自然陈酿投资大、时间长、费用高、损耗多的难题，创立陈酿白地的新工艺。主要内容有(1)研究橡木桶自然陈酿白兰地的机理，从有机反应的热力学、动力学和天然高分子光化学等领域，探索白兰地与橡木相互作用的规律；(2)模拟木桶酿白兰地的规律，采用生物酶、紫外线、红外线促进橡木木质素低分子化制备无定形橡木：(3)运用现代生物工程技术和光化学技术降解橡木木质素，降解产物参与白兰地陈酿，成为陈酿白兰地的组分。采用该技术陈酿的白兰地，紫外光谱出现“红移”，符合自然陈酿的规律，为生产优质陈酿佳酒开辟了新途径。无定形橡木陈酿白兰地技术在烟台张裕公司、三九集团烟台酒业公司、烟参诺曼底酒业公司等单位应用，受到同行专家的肯定和欢迎，节省了陈酿设备投资，提高了产品质量，增加产值1239.3万元，增加利税480.9万元。