[00983026]禽蛋深加工系列产品综合开发技术

该项技术是现代农业技术领域中的农产品深加工的共性技术。它是将鸡蛋分为蛋清、蛋黄和蛋壳，以蛋清为原料提取高活力的溶菌酶，利用提取溶菌酶后的剩余蛋清制备蛋清低聚肽；采用超临界CO<,2>萃取技术连续提取蛋黄卵磷脂和蛋黄法；利用超微细技术制备超微细蛋壳钙制剂等。其创新点是：建立了禽蛋产品深加工配套技术体系，综合利用了蛋品资源；在国际上率先用D152树脂提取高活性溶菌酶；得到了具有低过敏、热稳定性好、低粘度等特点的蛋清低聚肽，且分子量在350～600之间。该项技术已转让给哈尔滨的一家股份有限公司并投入生产，荣获2003年黑龙江省科技进步二等奖。推广该项技术，可以增加蛋品加工业产值、利润及税收，提高鸡蛋的产品附加值，促进中国养禽业、禽蛋产品加工业的持续发展。推广的主要技术内容：1.活力近20000U/mg的溶菌酶提取技术；2.蛋白质回收率≥70%的低聚肽及其产品的制备技术；3.超临界CO<,2>萃取连续提取医药用的蛋黄卵磷脂和蛋黄油的技术；4.蛋壳的壳膜分离技术，以及有机钙制剂的制备技术和超微细粉碎制备超微细蛋壳钙制剂技术。