[00989298]鸭肉产品冷链加工及质量控制技术研究与产业化
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技术详细介绍
该项目针对市场的发展趋势，立足于解决该省肉鸭产业发展遇到的问题，着手于冰鲜鸭肉产品加工技术的研究，现代综合利用技术的开发应用，采用先进的现代技术体系，使冰鲜产品加工的科学化、工艺现代化、产品系列化、产品质量标准化，使产品品质尤其是质量安全方面得以稳定和提高，符合和满足现代消费观念及要求；提高该省冷鲜家禽肉加工业的科技含量和产品档次，扩大国内外市场占有率，带动畜牧养殖业的发展和促进农业结构调整，建立规模化农业高效经济产业链示范模式，促进该省地方特色和饮食文化底蕴的传统名牌产品走向世界。
