技术简介： 技术简介：哈尔滨红肠口味独特，为大多中、高端消费者所青睐，以猪肉为主要原料，并配合几十中辅料，老汤调汁，并经过煮、熏等工艺（火候和时间的掌握和控制）精制而成，深受中、高端消费者所青…… 查看详细 >
技术简介： 应用"减菌化工艺"原理，研究了冷却方式、时间、温度对初始细菌数的影响，形成了降低冷却猪肉初始菌数控制技术；开发了冷却肉嫩化保鲜综合技术，研发了纯天然冷鲜肉保鲜剂，使半真空包装保鲜期达…… 查看详细 >
技术简介： 洁蛋是指禽蛋产出后，经过清洁、消毒、烘水、检验、分级、涂膜及包装等系列处理后的鲜蛋产品，品质安全可靠，保质期长，可直接上市销售。目前，许多发达国家规定禽蛋产出后必须经过清洁处理才能…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目概况化德县长顺镇新区今年来迅速发展，住宅小区层出不穷，居民居住集中，周围约有居民3万多人，而且人口持续增长，距旧区农贸市场较远，急需建设一处农畜产品批发市场，促进消费。建设…… 查看详细 >
技术简介： 传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范。成果简介：研究皮蛋腌制中多种金属离子作用机理，发现蛋壳“腐蚀孔现象”与蛋清蛋白质碱解聚与凝胶调控分子机制，揭示蛋清胶体流变学特征，得…… 查看详细 >
技术简介： 动物源食品有害残留高效检测核心试剂创制与产品研发。成果简介：动物源食品安全备受消费者关注，抗生素和违禁药等有害残留是关注重点。监控是避免有害残留的有效措施，快速检测是发现、控制、追…… 查看详细 >
技术简介： 糖醋鲤鱼。项目核心创新点：有独特的配方，有20+年的经营时间，在本地有很好的口碑，回头客众多。项目详细用途：民以食为天，只要此品一出必定有很好的连锁效益，而且经久不衰。预期效益说明：…… 查看详细 >
技术简介： 本专利涉及一种神奇艺术美食，专利号200910094614.x。研发目的：把肉制品，变成艺术品，增加人们的食欲，在配方里加入保健食材，让人们更健康技术基本原理：利用不同模具，将各种蔬菜，各种肉配…… 查看详细 >
技术简介： 肉牛品种改良育肥牛养殖技术牛舍宜建在向阳、高燥、通风，地下水质较好，距主要交通要道尽量远一些的地方，同时保证牛舍冬暖夏凉、清洁卫生。育肥季节一年四季均可饲喂，但以春秋两季最好（牛生…… 查看详细 >
技术简介： 腊肠（中式香肠）的开放式容器或器械内直接发酵生香烘干，在发酵生香烘干后灌入隔绝性良好的肠衣（包装物）内密封，高温杀菌使其成为熟肉制品，并形成商业无菌使腊肠（中式香肠）实现常温保存半…… 查看详细 >
技术简介： 背景技术：一般仿蟹肉食品的加工都是以海米、鱼肉、鸡蛋为主料，加入调味料组合物制成。这种方法加工的仿蟹肉味道鲜美，但由于使用了大量的珍贵海米，其生产成本比较高。发明内容：本发明的目的…… 查看详细 >
技术简介： 涉及一种制备人造肉制品的方法以及其制品，该人造肉具有类似肉的外观和质感，包括多条可分离的条纹取向纤维。背景技术传统的人造肉的制备包括两个主要阶段：肉糜(emulsion)的制备和块体(chunk)…… 查看详细 >
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