技术简介： 本项目以红枣为原料，通过发酵，制备红枣果醋及其酿造方法。它克服了调配型、勾兑型红枣果醋口味不醇和及红枣特有的营养成分，得不到充分利用的缺点。本项目的创新之处在加入果胶酶可以促进红枣…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目来源与背景《中高温大曲的特征指标与微生物关系研究》（2010SZ0032）从2010年起先后得到省科技厅科技支撑项目支助,2011年又获酿酒生物技术及应用四川省重点实验室和企业自立项目支助,《…… 查看详细 >
技术简介： 项目技术应用于食品行业。主要以玉米、海带为原料，经前处理后加一定量成曲，同时补加纤维素酶，控制发酵温度，混合酵母菌及乳酸菌进行液体酒精发酵。酒精发酵结束后，接混合醋酸菌进行液态醋酸…… 查看详细 >
技术简介： “金河工程”是内蒙古华蒙金河(集团)实业有限公司制定的跨世纪农业产业化工程，该集团公司的饲料金霉素已发展成为占领国内外市场产值达数亿元的重要产品，但由于发酵水平低，缺乏市场竞争力，因…… 查看详细 >
技术简介： 项目选择米曲霉NRRL3488作为L-苹果酸的生产菌株,利用组学对L-苹果酸的胞质合成和转运系统、粗玉米淀粉的原料利用途径、L-苹果酸的线粒体代谢途径、杂酸的合成途径等进行了重构与调控,构建了具有…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目定性描述：三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的新一代甜味剂。成套技术包括：1.物理场辅助酶催化合成蔗糖-6-酯技术；2.综合清洁氯化技术；3.振荡流混合器连续脱乙酰基技术、萃取精馏水解耦合…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用吸附交换能力大、抗污染能力强的树脂，将柠檬酸发酵液中的柠檬酸进行交换、吸附，从而达到与发酵液中的其它杂质分离的目的，实现柠檬酸的提纯。该提取新工艺创造了国内柠檬酸生产提取…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬酸在食品、医药等方面应用相当广泛，目前国内外各厂家从发酸液中提取柠檬酸仍多采用“少、慢、差、费”的沉淀法。９０年代初，美国首先建成一个用萃取法从雪酵液中提取柠檬酸的大工厂，但其…… 查看详细 >
技术简介： 中国是辣椒生产大国，资源十分丰富。该项目利用丰富的辣椒资源，采用以物理方法为主的生产技术提取辣红素(符合国家食品添加剂GB2760-86卫生标准)，同时还得到辣椒粉和辣味素，都可用来制作调味…… 查看详细 >
技术简介： 1．单甘油酯市场：单甘油酯主要用于食品、化妆品和医药等领域。在化妆品中，单甘油酯主要用于各种护肤膏霜、润肤露及洗面奶等产品中，如我国仅化妆品市场年单甘油酯需求量达2000吨，而且每年以1…… 查看详细 >
技术简介： 来源：来源于国家教育部。背景：法夫酵母(Phaffiarhodozyma)是一种最有可能工业化生产天然虾青素产虾青素的细酵母。该酵母素为胞内色素。由于酵母细胞壁很厚，不破壁时色很维被动物消化吸收，因…… 查看详细 >
技术简介： 本研究是以秸秆为主要原料，添加其他辅料，采用选育的绿色木霉突变菌株，通过固态发酵生物工程技术，生产出一种高科技含量、高附加值的饲料添加剂--耐高温、高活力纤维素酶，广泛应用于畜牧业和…… 查看详细 >
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