技术简介： 以小米为主要原料,通过利用现代高新技术处理,改变小米粉的物化性质,制备得到具有良好速溶性的小米粉,并根据不同人群的特殊营养需要,开发出适于产后妇女、婴幼儿、老年三高、普通人群等不同人群…… 查看详细 >
技术简介： 主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来国内对甜、糯玉米的消费呈快速增长，特别是对高档的、符合绿色食品要求的甜、糯玉米需求增长很快。此外，作为一个劳动密集型产业，其出口潜力也非常大。引进浙江大学培育成功的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研发了以陕北地区小米为原料的加工利用技术。“一种食品真空炒制锅”利用导热球作为导热介质实现真空中的有效传热，即解决了生产中的真空传热难技术难题，可以把小米在锅中快速炒熟。“空…… 查看详细 >
技术简介： (1)课题来源与背景根据2015年度《陕西省科技统筹创新工程计划项目》指南,在《粮食作物加工关键技术与系列产品研发》链条中,申报了题为《三麦新型加工关键技术研究及系列面制品开发与示范》的重…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对我国丰富的稻米特别是低值稻米资源精深加工高值化利用技术落后的局面，采用原生质体融合选育高活力菌种、生物工程优化发酵技术、助沉剂快速沉降分离粗渣、膜浓缩分离、超声破碎、冷冻…… 查看详细 >
技术简介： 2011年,华中农业大学与黄冈东坡粮油集团有限公司合作申报的湖北省重大科技攻关项目“大别山优质专用稻精深加工技术集成及产业化ZDN009”,主要围绕优质籼米产业的发展,依托华中农业大学对稻米绿…… 查看详细 >
技术简介： 谷物涵盖的范围较广，包括了大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮。在我国大体可分为三类：禾谷类、豆菽类和薯类。传统的谷物加工采用磨粉方式，主要利用原料中的淀粉成分，且过度精细化加工造成粮…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物食品是合理膳食的重要组成部分，鼓励增加全谷物营养健康食品的摄入，促进粮食科学健康消费是重要的发展方向，也是《健康中国行动（2019-2030年）》重要内容之一。发芽糙米含有丰富的维生…… 查看详细 >
技术简介： “花生酱”的研制可与国内外同类产品相媲美，主要理化指标与美国的１９种滑赋型花生酱的平均指标相当，感官指标与上海的花生酱一致，且在乳化方面路胜一筹，卫生指标符合ＧＢ２７１８－８１酱卫…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品加工技术领域。本项目针对传统中式面制品的市场需求,对杂粮粉挤压改性关键技术及在中式面制品中的应用进行了研究,提高了杂粮粉的加工性能,调控了面团的热机械学特性和流变学特性,…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究是在老厂房、老工艺、老设备的基础上，采用国内先进的等级粉制粉工艺，通过更新设备，对老厂房进行必要科学、安全的改造来完成。开发后，日处理小麦80-100吨，并可同时联产特制粉、标…… 查看详细 >
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