技术简介： 该项目以改善“第三态”人群健康，提高人体免疫力，调整微量元素平衡为主要目的。采用复合双歧杆菌增长因子，调动人肠道中定殖的12种双歧杆菌活性、促使其大量繁殖，改善肠道中菌丛的平衡，抑制…… 查看详细 >
技术简介： (1)课题来源与背景：目前,消费者趋向于购买鸡蛋黄颜色较深的鸡蛋,因此鸡蛋黄的色泽直接决定着鸡蛋的卖点、价格与市场竞争力。某些商家为了降低鸡蛋的生产成本提高鸡蛋售价,在鸡饲料中添加合成色…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以解决目前中国禽蛋中高附加值活性物质综合开发技术落后，禽蛋综合利用程度低的问题为重点，研究出一套综合利用禽蛋资源技术。即以蛋清、蛋黄和蛋壳为原料，采用超临界流体萃取、膜分离、…… 查看详细 >
持续性高温环境热应激条件下PSE猪肉成因与保鲜贮藏中品质演变机理解析
技术简介： 本课题组围绕生产过程遇到实际问题,提出试验方案并实施,部分研究成果适宜于生产企业的应用。（1）因生产企业提出消费者不满意猪肉颜色较差的现象,我们考虑新疆是番茄的主产区并且番茄渣成本较低…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术原理及性能本项目以牛羊骨肉末（或骨架）为原料开发天然牛肉调味基料,技术原理包括以下几方面：（1）热-压浸提：料液比为1：4,浸提温度为133℃,浸提时间为4h;（2）靶向酶解：同时添加35L…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术内容本项目属于食品加工技术领域，其主要核心技术在于对牦牛肉进行嫩化处理后结合乳酸杆菌发酵以改善牦牛肉的品质，在此基础上开发休闲牦牛肉制品。（1）乳酸菌株发酵牛肉工艺条件的研…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：天然食用色素具有天然、安全、健康、方便。它提供给人们食品安全自然的色泽,而且同时提供给消费者一定的营养物质。合成食用色素虽然能赋予消费者食品鲜艳的色泽,但不会给人们…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于在国家“973”计划“肉品质量与安全控制技术的关键科学问题研究”（课题编号：2010CB735704）、国家科技支撑计划“南方特色酱卤糟类肉禽与即食调理食品加工关键技术及产业化”课题…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及…… 查看详细 >
技术简介： 1课题来源与背景本项目由甘肃省科技厅2012年12月立项,是甘肃省科技计划支撑项目,项目名称：甘肃省几种道地中药材在肉制品加工中的应用研究,项目编号为1204NKCA072。“药膳”是以中国传统医学为…… 查看详细 >
技术简介： 马蹄辐照保鲜与包装技术研究（贺科攻1541002）项目,属于科技攻关与新产品试制类（自筹）项目,于2015年7月立项。马蹄是广西特色果蔬,其中贺州和桂林两市马蹄种植面积超过40万亩,产量超过80万吨,…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：该研究是国家863计划（2002AA248031）“中国传统及特色食品和畜产品生产技术与产品开发”的重要研究内容。国际对著名的西班牙Serrano和Iberian火腿、意大利Parma火腿、法国Co…… 查看详细 >
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