技术简介： 项目产品在介绍嵊泗主要海鲜产品的基础上,通过深层次挖掘,将海鲜的美味和营养、养生结合起来,使嵊泗海鲜更具有风味独特,健康保健的鲜明标签。嵊泗海鲜的“鲜”从何而来,良好的海洋生态环境,使嵊…… 查看详细 >
技术简介： 浙江省是海洋大省,也是国家蓝色海洋经济战略步骤的重要实施地之一,“蓝色粮仓”战略是浙江省食品保障的重要途径。浙江沿海海洋资源丰富,特别是虾类、蟹类、鱼类产量较大,然而每年虾壳、蟹壳、鱼…… 查看详细 >
技术简介： 以养殖缢蛏为原料，通过对其冰藏保活和冻藏期间生化成分变化及其鲜度进行研究，以指导缢蛏保活保鲜；对缢蛏液熏制品调味液、水分活度降低剂和液熏条件进行研究，确定了缢蛏液熏半干即食品中试工…… 查看详细 >
技术简介： “鲢鱼深加工及综合利用研究”课题系2004年度天津农学院科学研究发展基金计划项目（项目编号2004006）。该课题的提出是基于我国淡水鱼产量为世界第一，其中低价值的鲢鱼几乎占了1／4，但由于风…… 查看详细 >
技术简介： 该生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。其主要特点是：全部水溶性，五色，无味，蛋白质含量≥95%，全为易于吸收的小肽和氨基酸。…… 查看详细 >
技术简介： 水产品加工是推动渔业一二三产业融合发展的关键环节,对有效保障我国优质食物供应、拓宽水产品销售渠道、延长渔业产业链具有重要意义。但目前产业存在以下瓶颈问题：（1）精深加工比例较低,产品…… 查看详细 >
基于食源性组分多维结构干预的水产蛋白制品新型加工技术及产业化
技术简介： 水产蛋白含多种人体所必需的氨基酸，营养价值突出，是人类最重要的动物性蛋白来源之一。水产制品加工业是实现水产蛋白资源高效利用的重要途径，以盐溶性肌源纤维蛋白为主体的凝胶多维结构特性是…… 查看详细 >
技术简介： 企鹅珍珠贝是大型的海水双壳贝类,具有培育大型正圆形海水珍珠的潜能,但是,由于对其培育大型正圆形珍珠的多种因素的影响尚不清楚,企鹅珍珠贝基本上仅仅用于生产价值很低的附壳珠。为此,通过申报…… 查看详细 >
技术简介： 本课题主要是七里海精品河蟹包装技术转化与应用项目，课题组从饮食、民俗、旅游、自然等方面对宁河县做了深入调研，并走访编织老艺人，参观民俗博物馆，了解七里海当地河蟹的养殖、包装、销售现…… 查看详细 >
技术简介： 虾青素是一种具有高抗氧化活性的类胡萝卜素。它不能在动物体内合成,但是人体和动物生命活动所必须的物质。目前在医药、食品、保健品和名贵饵料添加剂等领域具有广阔的应用前景。天然虾青素在国…… 查看详细 >
技术简介： 采用无氯漂白工艺生产琼脂，减少环境污染，改善工人的工作条件，提高琼脂质量，琼脂凝胶强度达到６００－７００／ｃｍ〈’２〉，琼脂得率在１５％左右，存放一年琼脂颜色不泛黄。将冷冻脱水改为…… 查看详细 >
技术简介： 该研究分离培养出两个光合细菌菌种荚膜红假单胞菌８６０１和８６０２，前者适应淡水环境，后者适应海水环境。研究出高密度培养光合细菌５０亿／亳升的培养技术。通过鱼苗种饲养和对虾养殖等试验…… 查看详细 >
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