技术简介： 贝类是中国重要的水产品之一，在中国有着悠久的养殖历史。已经形成规模养殖的经济贝类有近20种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、铜、碘、钾、钠、钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。贝…… 查看详细 >
技术简介： 现代日本人的平均寿命居世界第一位。女人为８２．９８岁，男人为７６．５７岁。日本人长寿的一个主要原因就是天天吃海藻。海藻在日本人的食物中的比例已占到１０％。海藻对人体必需的六大生合要…… 查看详细 >
技术简介： 鱼油（主要主成份为ＤＮＡ、ＥＰＡ）是天然的营养物质，ＤＨＡ是大脑和神经系统以及视网中脂质的重要成份之一。对人脑的形成、生长、智力、的机能有决定性作用。ＥＰＡ能够抑制人类血小板在血浆…… 查看详细 >
技术简介： 鱼粉资源紧缺是中国水产养殖及饲料工业发展最主要的瓶颈。减少鱼粉用量并开发合适的替代物成为水产饲料业亟待解决的重大课题。为缓解鱼粉的供求矛盾，该项目针对水产动物的消化、摄食特点，开展…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了从草鱼的鱼骨和鱼皮提取鱼明胶，采用碱法(3%w/vNaOH)预处理，最适提取时间为2周，得率为12.4%；采用酸法(5%v/vH_2SO_4)预处理鱼皮明胶的得率为9.0%。由此可见，采用碱法预处理，明…… 查看详细 >
技术简介： 1、冷冻对贝肉组织结构影响的研究。通过比较新鲜贝肉在不同冻藏条件下的样品进行实验。冻藏温度越低对组织结构的破坏就越小；冻藏时间越长对肌肉组织的破坏性越严重；添加抗冻剂有效保护细胞的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目进行了虾蟹加工废弃物的饲料综合利用关键技术研究及其产业化。虾蟹加工废弃物作为鱼类蛋白饲料原料利用的加工处理技术研究；虾蟹加工废弃物作为虾类蛋白饲料原料、脱壳素原料利用的加工处…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品是以鲨鱼肉或其它肉类为主要原料，辅以芝麻、海苔、核桃仁等，采用独特的新工艺，新技术精制而成。产品含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及膳食纤维等营养物质。可作为旅游、休闲小吃…… 查看详细 >
技术简介： 蚝油是一种传统的海味调味品，其传统的生产方法是由制蚝干所得汤汁，经浓缩精制而成。该项研究采用酶技术，将新鲜牡蛎肉彻底液化和水解，使之所含营养成份和风味物质都被充分利用，从而大幅度地…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目所属科学技术领域：该项目属水产科学技术领域。2.主要技术内容：(1)研究提出了贝类保鲜关键技术及复合保鲜剂，解决了贝类货架期短的难题，延长了贝类保鲜时间，建立了贝类保鲜过程鲜度指…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：海藻是生长于海洋中的低等植物，是海洋中有机物的原始生产者和无机物的天然富集者。我国的经济海藻有510多种，但已开发利用的数量有限。2000年我国海藻总产量为122万吨，其中海带的产…… 查看详细 >
技术简介： 该组采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺步骤及相关参数，完成了对多肽分子量的测定，确定…… 查看详细 >
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