技术简介： (1)首次以鳗鱼加工下脚料—鳗鱼头为原料,利用蛋白酶复合水解制备酶水解物,制备了一种新型蛋白抗冻剂并在冷冻鱼糜加工生产中进行应用。项目组对外源蛋白质酶水解产物对淡水鱼糜冷冻过程中蛋白质…… 查看详细 >
技术简介： 冷冻竹荚鱼鱼糜及鱼糜制品的新型加工技术，可以用冷冻的竹荚为原料生产鱼糜，并且生产的冷冻竹荚鱼鱼糜的凝胶强度大于500g.cm；低值鱼类蛋白深度水解技术可以用于低盐发酵鱼酱油和深度水解调味…… 查看详细 >
技术简介： 高效增氧剂是由尿素和双氧水经过反应得到的过碳酰胺化合物，经过采用特殊稳定剂使过碳酰胺稳定，制备得到储藏稳定性好、符合使用要求的产品。增氧剂溶解于水中，迅速释放出氧气并溶解于水中。目…… 查看详细 >
技术简介： 本课题以马氏珠贝肉为原料,采用高效液相法分析测定原料氨基酸组成及产物对血管紧张素转换酶（ACE）的抑制活性,考察了不同因素等对水解度的影响,获酶解最适工艺条件,并建立了酶解动力学模型,为工…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：随着社会的发展，人们生活水平的提高，对水产加工产品的需求量不断增加，对品种和质量的要求越来越高，在中国冷冻调理食品产业逐渐兴起，并成为食品工业中发展较快的分支行业之…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以名贵海水鱼类石斑鱼为研究对象，重点研究石斑鱼摄食活动的神经内分泌调控机制，系统研究石斑鱼对植物性蛋白饲料的消化和吸收等营养生理特性，对调控石斑鱼摄食和营养吸收的重要功能基因…… 查看详细 >
技术简介： 雨生红球藻能迅速合成目前自然界发现的最强抗氧化剂--天然虾青素,它广泛应用于水产养殖、医药、化妆品和功能性食品等领域。雨生红球藻是公认的生产天然虾青素首选工具,但对于工业化生产而言,其…… 查看详细 >
技术简介： 海藻是生长于海洋中的低等植物，是海洋中有机物的原始生产者和无机物的天然富集者。我国的经济海藻有510多种，但已开发利用的数量有限。2000年我国海藻总产量为122万吨，其中海带的产量为83万吨…… 查看详细 >
技术简介： 技术成果以提取分离优质褐藻聚糖硫酸酯为目标,从源头突破新种质资源-笼目海带培育栽培的关键技术,实现了由优质褐藻笼目海带培育与加工拉动的全产业链关键技术的创新,并达到了产业化。笼目海带（…… 查看详细 >
技术简介： 该产品用于心血管疾病防治。它以罐头用鱼类下脚料为原料，在弱碱性和适量盐条件下，用蒸煮法得粗鱼油，使易于压榨，防止乳化。再用脂肪酸钠盐结晶法制备多烯脂肪酸，通过二次皂化和低温冷冻，除…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对养殖鱼类容易遭受外界不良环境因子胁迫而诱发氧化应激损伤情况,以我国重要的养殖鱼类--草鱼为研究对象,首次克隆了草鱼转录因子Nrf2全长的cDNA序列,已上传至GeneBank,登录号为KP411008…… 查看详细 >
技术简介： 从宁波洋沙山和象山海域采集海洋样品,用平板透明圈法初筛共得到15株能够产蛋白酶的菌株,综合复筛结果,选择PB02菌株进行深入研究,经鉴定PB02为交替假单胞菌（Pseudoalteromonassp.）。对PB02产蛋…… 查看详细 >
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