技术简介： 随着快餐业、旅游业的兴起和生活节奏加快，浓汤汤料作为一种方便、营养、健康的食品也随之快速发展起来。方便汤料由于具有方便、快捷性越来越受到消费者欢迎。本技术通过用胡萝卜、紫薯等天然食…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用食用菌在生长过程中会富集培养基质中的一些小分子活性物质的特性，以沙棘剩余物为基料栽培食用菌，可大大提高食用菌体内黄酮等活性物质的含量。这些功能食用菌在抗心率失常、抗肿瘤、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用微波杀菌干燥技术，以食用菌为原料开发一种集营养、保健、休闲、方便于一身的食用菌纸片，本产品保存了食用菌原有营养成分，还提高人体的吸收率，适合于现今快节奏的工作及生活的需要…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以大兴安岭地区的浆果为主要研究对象，研究出有效方法降低浆果中的柠檬酸含量、提高pH的同时，保留或提高果汁中的活性成分和香气风味，开发酸甜适口深受欢迎的后续产品。 查看详细 >
技术简介： 该项目对屠宰加工的主要副产物血液进行了综合利用，制备糖基化亚硝基血红蛋白、血清蛋白抗氧化肽和血清蛋白粉等3种产品。糖基化亚硝基血红蛋白主要由血液中的血红蛋白制备，制备中采用糖基化、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用酶解的残渣中的膳食纤维进行提取，得到高品质的膳食纤维，所需要的设备简单、操作安全、工艺简单、所得膳食纤维无溶剂残留，获得高质量的营养价值高的膳食纤维，实现大豆油脂加工副产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺，具体包括以下步骤：鲜蛋经过预处理后分离出蛋黄，蛋清液进行脱糖处理，之后向其中加入大豆卵磷脂，经喷雾干燥后所得到的蛋清粉乳化性…… 查看详细 >
技术简介： 油豆角作为东北地区特有蔬菜因其独特的优势畅销全国，但因北方季节变换，且油豆角的生育期短，采收期短，极易萎缩变色或腐烂变质。常温贮藏4～6天，极易失水萎蔫，引起褪色；且易受病菌的侵染，…… 查看详细 >
技术简介： 干豆腐营养丰富，蛋白质含量高，但在常温下容易腐败变质变色。这主要是由腐败微生物及酶的活动引起的。干豆腐丝保鲜的原理和关键是消灭引起腐败作用的微生物营养体及芽孢，其次是消除氧的存在。…… 查看详细 >
技术简介： 纳豆芽孢杆菌是日本一种传统大豆发酵食品——纳豆的生产菌种，纳豆芽孢杆菌能增强以厌氧菌为优势菌群的肠道正常菌群的生长，纳豆芽孢杆菌繁殖快，能消耗肠道中的氧，从而抑制有害需氧菌的生长；…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在已经取得的挤压膨化大米、玉米作啤酒辅料的研究成果的基础上，研究了用于生产玉米淀粉糖浆的玉米挤压膨化系统参数(螺杆转速、套筒温度，模孔孔径、物料水分等)对各考察指标(糖化后糖浆…… 查看详细 >
技术简介： 植物类农副产品是农业可开发利用的重要资源之一，它的开发应用涉及食品、保健品、生物化工等领域。微细化处理是提高植物可用性和生物利用度的新技术，也是提高工业利用价值的有效手段之一。中国…… 查看详细 >
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