技术简介： 1.燕麦米针对我国绝大多数地区人们以大米为主食的饮食习惯，通过试验研究，选用千粒重为15%～16%的白燕1号燕麦进行加工，燕麦米中燕麦含量为20%～25%，适合人们的食用习惯。工艺流程：原料清选…… 查看详细 >
技术简介： 本项目通过先进的微生物技术,将我省及南方地区优势蛋白资源-菜粕转化为高价值生物活性蛋白,并开发了工业发酵技术和新型万吨级固态发酵装备,能规模化和标准化生产。由于毒性物去除充分和抗营养因…… 查看详细 >
技术简介： 大豆干酪是一种奶酪的替代品,不含动物脂肪,胆固醇含量低。对于动物蛋白供应不足的地区和人群,或者习惯素食的人群,大豆干酪是一种物美价廉的蛋白来源;对于营养过剩,尤其是动物脂肪以及胆固醇摄取…… 查看详细 >
技术简介： 该技术成果以农业部“七五”攻关项目为基础，研究开发杨梅NFC（非还原鲜汁）。采用新鲜的或冷冻的杨梅为原料，通过压榨取汁、澄清、调配和杀菌灌装等步骤制成产品。杨梅果汁产品具有红葡萄酒类…… 查看详细 >
技术简介： 课题通过浸泡、煮豆、胶体磨磨浆等一系列工艺,制成没有豆渣产出的全大豆豆浆,避免了传统豆浆加工过程中大量豆渣的丢弃,保留了大豆的营养成分通过对全大豆豆浆的加工工艺与感官品质进行研究,应用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目依托云南巨大的花卉资源，探讨花卉食品深加工的多极开发配套关键技术，实现云南花卉产业的升级。重点是以昆明地区野生及栽培食用花卉为原料开发花卉新型食品，规模化示范生产鲜花系列产品…… 查看详细 >
技术简介： 杏鲍菇(Pleurotuseryngii)又名刺芹侧耳，菌盖肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密、乳白结实，菌盖菌柄均可食用，而且菌柄比菌盖更脆滑爽口。其菌丝生长适宜温度为25℃左右。菇体生长发育温度为10-18…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：本项目为2017年甘肃省重点研发计划项目,项目编号17YF1NA057,资助金额30万元。文冠果是我国特有的珍稀木本油料树种,它耐干旱、贫瘠、抗风沙,在石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积…… 查看详细 >
技术简介： 本项目发明了玉米淀粉变温结晶与乳化剂诱导结晶制备技术。基于成核与结晶速率平衡控制实现淀粉微晶快速增长,实现了淀粉在4～25℃变温结晶,抗消化淀粉含量从32%提高到50%以上;筛选出单硬脂酸甘油…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在国家自然科学基金项目、国家星火计划项目、天津市科技支撑计划重点项目等项目的支持下,历时十二年之久,创造性地对酸枣开展了从资源、栽培、采收加工、化学成分、营养功能、作用机制、产…… 查看详细 >
技术简介： 猕猴桃全利用中“四渣”的深加工方法,将鲜猕猴桃洗净去皮后,送入打浆机中打浆;所得浆液经离心分离,滤液1用于制备猕猴桃饮料;用猕猴桃果渣接种酵母进行纯种发酵,所得发酵醪液经过滤分离,滤液2用…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景桑葚酒,具有滋补、养身及补血之功效,饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。桑葚酒在制备过程中,其中最重要的一步便是对桑葚进行发酵…… 查看详细 >
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