技术简介： 雪莲果（Smallanthussonchifolius）属菊科多年生草本植物，又名“YACON”，原产于南美洲安第斯山地区，属热带高山经济作物，性喜温暖潮湿的环境。雪莲果块根富含果寡糖和20多种人体必须的氨基酸…… 查看详细 >
技术简介： 课题通过浸泡、煮豆、胶体磨磨浆等一系列工艺,制成没有豆渣产出的全大豆豆浆,避免了传统豆浆加工过程中大量豆渣的丢弃,保留了大豆的营养成分通过对全大豆豆浆的加工工艺与感官品质进行研究,应用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目依托云南巨大的花卉资源，探讨花卉食品深加工的多极开发配套关键技术，实现云南花卉产业的升级。重点是以昆明地区野生及栽培食用花卉为原料开发花卉新型食品，规模化示范生产鲜花系列产品…… 查看详细 >
技术简介： 大豆干酪是一种奶酪的替代品,不含动物脂肪,胆固醇含量低。对于动物蛋白供应不足的地区和人群,或者习惯素食的人群,大豆干酪是一种物美价廉的蛋白来源;对于营养过剩,尤其是动物脂肪以及胆固醇摄取…… 查看详细 >
技术简介： 本成果来源于广东省科技计划农业攻关项目（2009B020312003）,湛江市科技计划项目。项目起止年限为2005年4月至2015年12月。项目成果针对菠萝加工、种植产生的大量菠萝皮渣、菠萝茎叶因缺乏适用技…… 查看详细 >
技术简介： 谷氨酰胺在促进蛋白质合成、提高机体免疫功能、保护肠黏膜屏障、加快创面愈合、高强度运动后的恢复等方面具有重要作用。谷氨酰胺单体在水中的溶解度低,稳定性差,且加热条件下容易自身环合生成有…… 查看详细 >
技术简介： 山药学名薯蓣(yù)，又称怀山药等，是中国传统的药食同源食物，含有丰富的蛋白质、淀粉和18种氨基酸等营养成分，具有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精的作用，有极高的经济价值和药用价值。山药在中…… 查看详细 >
技术简介： 骨骼中的蛋白质90％为胶原、骨胶原及软骨素。本研究以牛胸椎骨为原料，用酶法将骨中蛋白质水解成多肽，可有效提高其营养价值和生物活性，酶解产物绝大部分为小分子肽且具有高的溶解性，经研究发…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于粮油精深加工与副产物综合利用技术领域。花生是我国主要的油料作物,也是重要的蛋白质资源,其总产量、单产量和出口量均居世界首位。花生加工业是关系国计民生的重要产业,但长期以来我…… 查看详细 >
技术简介： （一）项目提出的背景黑龙江省是我国玉米主产区，有优质玉米资源。以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以…… 查看详细 >
技术简介： 湖北省科技攻关计划项目（项目编号2003AA201C69）——番茄红素提取工艺技术及综合利用开发番茄,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,番茄果实营养丰富,风味特殊,可生食、熟食、加工番茄酱、汁或…… 查看详细 >
技术简介： 黑龙江省是我国最大黑木耳生产基地,年黑木耳生产规模在54亿袋,年产量20多万吨,占全国的52.4%以上。黑木耳仍停留在以干品销售上,没能进行深度加工,所以黑木耳产业急需黑木耳精深加工,以带动产业,…… 查看详细 >
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