技术简介： 本发明涉及一种清真羊肉风味基料的制备方法。其特点是，包括如下步骤：(1)通过酶解制备出混合蛋白粉的酶解液；(2)将得到的酶解液进行浓缩；(3)将羊肉脂肪氧化得到羊脂肪氧化物；(4)将步骤(2)得…… 查看详细 >
技术简介： 该项目深入研究在不同贮存条件下，猪、鸡肉新鲜度的随贮存条件变化而变化的规律以及用电子鼻检测肉新鲜度时，电子鼻检测系统输出信号的变化规律；探讨肉新鲜度与电子鼻输出信号间的相互关系。具…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：黄泥巴烤鸡技术仅收费580元“黄泥巴烤鸡”。其做法洋土结合,干净卫生,口味丰富,成为时尚人士及现代家庭的新宠,其制作工艺和口味都是传统的“叫化鸡”无法比拟的。该工艺不仅可以烤鸡…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：无骨鸡柳是一种采用鸡大胸肉精心腌制制作而成、外表金黄、口感外酥里嫩、香气扑鼻、口味。、操作简单的鸡肉休闲食品、主要以大中小学生年轻时尚男女阶层为消费群体。技术配方转让，自…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：鸡肉速冻火锅食材丸子类生产加工开发的产品配方有：鱼豆腐配方、千页豆腐配方、甜不辣配方、鱼丸配方、墨鱼丸、花枝丸配方、包心鱼丸配方、撒尿牛丸配方、肉丸配方、包心肉丸配方、牛…… 查看详细 >
技术简介： 1、鸡蛋白蹄筋食品：主要利用鸡蛋白与动植物蛋白及功能性食品胶等结合制作而成的蹄筋食品，产品营养丰富，外观美观，口感良好，可红烧、爆炒、汤制、涮制等多种烹饪方法调制后食用，是不可多得…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种清真肉类食品的分子鉴定方法，该清真肉类食品的分子鉴定方法包括：取将待检测样品25mg，使用通用型柱式基因组提取试剂盒提取基因组DNA，操作步骤中ProteinaseK消化时，采取过夜…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及肉类保鲜技术领域。一种生肉保鲜膜，是兼具可食性与水溶性的膜材料。该生肉保鲜膜的使用方法，是用该生肉保鲜膜包裹生肉。本发明生肉保鲜膜，采用兼具可食性与水溶性的膜材料做成保鲜…… 查看详细 >
基于生鲜肉类食品保鲜的高阻隔性生物可降解保鲜膜的结构设计及其保鲜机理研究
技术简介： 1.科学技术领域：该项目是食品贮藏与保鲜和高分子材料结构与性能学科的交叉研究领域。在食品的生产、流通和消费过程中，食品包装是食品产业链的重要组成部分，具有保护食品不受外来生物、化学和…… 查看详细 >
技术简介： 水产品制作蹄筋食品珍品一、鱼肉制作蹄筋食品鱼肉含有丰富的蛋白质，是人们喜爱的食物之一。利用鱼肉制备的蹄筋食品，不仅仍然具有鱼肉的风味，而且营养成分方面远远超过了鱼肉，这是由于科学的…… 查看详细 >
技术简介： 肉制品，豆制品加工技术投资分析：目前我国人均熟肉制品消费量约2公斤，远低于世界平均水平，中式肉制品在国内具有深厚基础及广阔市场，市场对小包装、即食、传统风味肉制品需求旺盛。目前国内…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：特色小吃农家优质无铅松花蛋，本产品采用无铅加工技术制作而成，具有外形晶莹剔透，味道醇香等特点，与其他同类产品相比具有色泽好口感正等特点.技术的应用领域前景分析：本品采用无…… 查看详细 >
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