技术简介： 本课题来源于安徽省科技厅的农业领域公益性技术应用研究联动计划,属于项目“蔬菜减量施肥与有害物质的防控技术集成和应用”的一部分。研究背景：枣树原产中国,栽培历史悠久,资源丰富。枣果实味…… 查看详细 >
技术简介： 该课题的研究采用钙、镁等矿质元素作为制麦添加剂，调节国产啤麦发芽机理，激活酶活力，提高麦芽的质量指标。Ca、Mg等矿质元素本身就是植物体内的天然组成成分，或是植物的内源激素，或是酶的成…… 查看详细 >
基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究
技术简介： 按照葡萄酒国家标准(GB15037-2006)中对于年份葡萄酒的定义：年份葡萄酒(vintagewine)所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量。该项目针对年份葡萄酒质量的2个瓶颈…… 查看详细 >
技术简介： 该成果属食品、化学、药学等多学科交叉渗透，解决低度有色配制酒"久置褪色"及"低温混浊"难题的一项成果。还可广泛用于解决饮料、中药制剂、食醋等产品褪色及混浊的质量问题。主要内容：(1)揭示…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种干型苹果酒及其制备方法,属于发酵果酒制备技术领域。包括：1)苹果,去核、切块后浸入护色液中静置,取出后榨汁收集果汁;2)将果汁灭酶后,加入果胶酶酶解,再经加热处理后过滤,取滤…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：“桔子酒生产新工艺及产业化研究”属于计划外自选科研项目。陕西理工学院生工院和陕西省城固酒业有限公司以国内现有果酒工艺技术为基础，走“产、学、研”合作之路，开展桔子酒…… 查看详细 >
技术简介： 该研究成果通过采用生物技术培育出了适合于大型露天罐一罐法快速酿造啤酒的酵母菌种，并对适宜啤酒生产的工艺条件进行了探索，达到了缩短发酵周期，提高设备利用率，酿造优质淡爽型啤酒的目的。…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要研究酒厂曲房害虫发生规律及综合防治。查清了西凤酒厂曲房害虫的种类和主要虫种（土耳其扁谷盗和黄斑露尾甲）。摸清了规律和基本生物学及生态学特点，其防治技术为：喷０．５％凯素灵…… 查看详细 >
技术简介： 杂醇油是啤酒发酵代谢副产物的主要成分。它们来自酮酸，与酵母细胞的生长代谢有关，对啤酒风味具有重大影响。通过对啤酒酵母氨基酸代谢途径的研究，运用代谢控制理论，采用传统的遗传育种手段结…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是以海藻酸钙固定酵母做成颗粒状，并使之增殖为每克含细胞数15亿以上，用于糖蜜发酵生产酒精。该工艺可以缩短发酵周期，在12-20小时内完成发酵过程，比自由细胞生产发酵缩短2/3的时间，因…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在小试机和１．０升×２中试设备上完成了超临界二氧化碳提取啤酒花浸膏的工艺条件试验，确定了最佳条件，用将工艺制备的浸膏在啤酒生产中应用，证明与国外同类产品质量相当。该成果还可提…… 查看详细 >
技术简介： 以紫玫瑰葡萄为原料，采用传统酿造工艺与现代技术相结合工艺技术酿造出全新的葡萄酒。该葡萄酒酒色清澈、晶亮，酸甜适口，果香浓郁，原汁原味，具有庄园葡萄酒之典型性，是葡萄酒中之佳品。该葡…… 查看详细 >
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