技术简介： 红曲黄酒是我国黄酒中的珍贵的独特品种,宝贵的民族遗产。长期以来,人们对红曲黄酒的认识上,酒精度高,有劲易醉就是好酒;在产品酿造上,追求红曲黄酒的浓郁醇厚感或者过于甜腻,其代谢产物丰富,造成…… 查看详细 >
技术简介： 本成果来源于青岛市科技计划项目“生产富含DHA的裂殖壶菌作水产饵料及饵料添加剂”合同编号为04-2-HH-76.该项目首次通过诱变裂殖壶菌，筛选出了生长速度快、DHA含量较高的品系；进行了培养条件…… 查看详细 >
技术简介： 选育适合湖北省低山平原区种植的优良玉米杂交种,以稳步提高产量为首要目标,综合考虑熟期、耐密性及抗性,同时注重提高品种苗前期对低温、渍害、干旱的抗性,抽雄前遇大风大雨等极端天气条件下的抗…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果是以大麦代替４０％的麦芽，采用外加国产食品级酶制剂酿制啤酒的一项新工艺。传统的工艺采用大麦芽、大米和酒花经糖化发酵而成。酿制啤酒是靠大麦芽的多种内源酶，如将内源酶换成酶制剂…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄汁中含有很多含氮化合物，主要是铵离子、氨基酸、肽和小分子多肽，这些物质均可被酵母作为N源使用。这些化合物在葡萄酒酿造过程中是必需的，不仅是因为它们直接影响着酵母的生长，而且它们…… 查看详细 >
技术简介： 马奶酒是内蒙古传统饮料酒，由于受到季节、地区等条件限制，以往只限于民间土法作坊式制作，一直未形成工业化生产。本研究的目的就是在传统马奶酒制作基础上借鉴现代生物学原理和技术，使其保持…… 查看详细 >
技术简介： 赤霉素是由微生物（赤霉菌）在发酵过程中所产生的一种次生代谢产物，由几十种赤霉酸同系物组成，其中以赤霉酸－３（ＧＡ〈，３〉）为主要成分。北京农业大学继１９５８年在国内首次生产出农用赤…… 查看详细 >
技术简介： 猕猴桃（Actinidiachinensis）,又称猕猴梨、毛梨、藤梨、阳桃等,原产于我国,营养丰富,其化学组成包括糖类、有机酸、蛋白质、果胶、纤维素、单宁、色素、维生素（VC、VB、VA、VP）、油脂、多种酶…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源及背景：本课题由国家自然基金委资助。甘肃河西走廊东起武威乌鞘岭,西迄敦煌甘新边界,连绵千里,面积11万平方公里。该区光热资源丰富（年日照时数在3000小时以上）、昼夜温差大（15℃以…… 查看详细 >
技术简介： 野生山楂酒是广西特产野生大果山楂为主要原料，采用现代生物工艺提取活性物质，辅以清肝明目、抗衰老的枸杞和补脾益气的广西特产黑、白两种糯米精制而成。具有多种人体必需的天然氨基酸、糖、维…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以新鲜荔枝为原料，通过榨汁、澄清、分离、发酵、陈酿等工艺，进行低温全汁发酵、酿造成低糖度、低酒精度、高营养、果香味浓的荔枝干酒、半干酒。该成果采用先进的工艺技术，创造性地利…… 查看详细 >
技术简介： 我国啤酒工业迅猛发展，年总产量已位居世界第一，年需原料大麦400万吨。国产啤酒大麦制麦性能差，麦芽优级品率仅在50%左右，尤其是在中高档、特色功能及各种风味啤酒市场，是进口大麦一统天下。…… 查看详细 >
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