技术简介： 有机食品是21世纪的主导食品。为发展科技含量高，附加值高的，天然无污染的有机食品加工业，课题组从几个方面进行技术攻关，开发出技术含量高，高档次的惠泽龙牌有机红曲黄酒：1)改革传统红曲黄…… 查看详细 >
技术简介： 本成果采用生物技术，降低清香型大曲酒的乳酸乙酯含量，提高该酒的优级品率。即通过分离筛选优良降乳菌，经纯种扩大培养，用于传统清香型大曲酒发酵，用来降解酒醅中的乳酸，进而降低清香型白酒…… 查看详细 >
技术简介： 河南省黄泛区盛产优质葡萄，研制者着眼于农副产品的深加工，以增加农副产品的高附加值，提出以葡萄为原料，研制具有白兰地风味的露酒。为此，该中心选择优质葡萄，以独特的新工艺酿出良好的葡萄…… 查看详细 >
技术简介： 浓香型大曲酒的主体香味成份是己酸乙酯，部颁标准优质酒其含量为1.5g／L。目前我省大曲酒普遍达不到此标准。己酸乙酯是由窖泥和糟酪中天然存在的己酸菌和产酯菌协同作用的代谢产物合成的。本技…… 查看详细 >
技术简介： 米酒是中国的一种传统食品，现代包装米酒是以优质江米为主要原料经浸泡、熟化、发酵、调质、灌装、杀菌等工序生产的一类饮品(经调质研磨后的产品叫稠酒)，该类产品营养丰富、口感细腻、携带方便…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是将酒厂排放的酒精糟液进行特定处理，获取其营养固形物（糟渣）制取全价配合饲料，并将处理后的糟水回用拌料酿酒。它有效地解决了酒厂严重的环境污染和资源浪费问题。该工艺包括固液分离…… 查看详细 >
技术简介： 黄米稠酒也叫糜子稠酒，是用优质黄米粮酿而成。该产品呈清亮透明的淡色黄色液体，无沉淀、无杂质、酒味醇正绵和，甜酸适口、浓郁清香，具有稠酒特有的风味，饮后的增进食欲、改善消化、增强代谢…… 查看详细 >
技术简介： 材料全部采用进口304不锈钢板,外观豪华、表面光洁、结构性能良好,操作方便卫生,占地面积小。该生产线主要包括:原料粉碎设备、糖化煮沸锅、过滤旋涡槽、发酵设备、设备清洗系统、制冷系统、部分…… 查看详细 >
技术简介： 种桑养蝉是中国传统产业,桑树在黄河中下游地区具有广泛种植,桑棋作为桑树果实,具有多种营养成分。桑棋在许多古典中医文献记载:利五脏关节,通血气,安魂镇神,降压消渴,令人聪目,变白不老等功效。…… 查看详细 >
技术简介： 简介:在国外,桶装啤酒已经发展了将近30年,是一种相当成熟的啤酒包装方式。据估计,目前世界桶装啤酒的产量占全部啤酒量的20%左右,德国为30%,英国为80%,而且这一比例还在继续扩大。这是因为桶装啤…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：江南大学生物工程学院酒类和应用酶学研究室致力于酒类的研究与开发，几年来，对果酒类的苹果酒、桔子酒、猕猴桃酒等产品实施成功开发，先后投入工业化生产。酒类的营养、健康、多样化…… 查看详细 >
技术简介： 产品系一种品质优良的新型生料黄酒酒曲，具有省能源、节约劳力，降低劳动强度、简化工艺、提高产量等优势。本成果可应用于酿造生料黄酒，生产优级千型黄洒。本产品的技术原理是酿酒微生物利用生…… 查看详细 >
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