技术简介： 材料全部采用进口304不锈钢板,外观豪华、表面光洁、结构性能良好,操作方便卫生,占地面积小。该生产线主要包括:原料粉碎设备、糖化煮沸锅、过滤旋涡槽、发酵设备、设备清洗系统、制冷系统、部分…… 查看详细 >
技术简介： 种桑养蝉是中国传统产业,桑树在黄河中下游地区具有广泛种植,桑棋作为桑树果实,具有多种营养成分。桑棋在许多古典中医文献记载:利五脏关节,通血气,安魂镇神,降压消渴,令人聪目,变白不老等功效。…… 查看详细 >
技术简介： 简介:在国外,桶装啤酒已经发展了将近30年,是一种相当成熟的啤酒包装方式。据估计,目前世界桶装啤酒的产量占全部啤酒量的20%左右,德国为30%,英国为80%,而且这一比例还在继续扩大。这是因为桶装啤…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：江南大学生物工程学院酒类和应用酶学研究室致力于酒类的研究与开发，几年来，对果酒类的苹果酒、桔子酒、猕猴桃酒等产品实施成功开发，先后投入工业化生产。酒类的营养、健康、多样化…… 查看详细 >
技术简介： 产品系一种品质优良的新型生料黄酒酒曲，具有省能源、节约劳力，降低劳动强度、简化工艺、提高产量等优势。本成果可应用于酿造生料黄酒，生产优级千型黄洒。本产品的技术原理是酿酒微生物利用生…… 查看详细 >
技术简介： 本课题较为系统全面的研究了微生物发酵法生产α-酮戊二酸过程,建立了一整套从土壤中筛选具有α-酮戊二酸产生能力菌株的技术方法;成功对解脂耶氏酵母进行了紫外线和NTG复合诱变育种,并筛选到高产…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：该技术高科技含量较高,已经完成中试,主要应用在食品加工与酒类企业。市场预测：米酒是我国特有传统工艺酿造的饮料酒,民间流传很广,主要分布在南方各省,北方很少。米酒的营养成分齐全,…… 查看详细 >
技术简介： 1、通过传统白酒产业的科技发展政策研究,向省科技厅、省委省政府共提出科技成果有：指出行业主要存在的问题8项;提出建议性政策10条;提出建议性保障措施6条。2、通过对传统固态法白酒酿造微生物…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄酒是一个具有美好前景的行业。跟风仿制，重复建设，低水平同质化现象越来越严重。因此，进行葡萄酒工艺技术创新，是促进葡萄酒差异化发展的关键性工作。低醇葡萄酒因其酒精含量低，营养丰富…… 查看详细 >
技术简介： 本项目通过对桑椹山楂复合果酒原料的糖酸测定,优化配比,使山楂的强酸感弥补桑椹甜感,自然酸的互补适宜酒精发酵工艺所需要的酸度要求。产品的口感、营养及风味均优于单一果酒。在原料优化配比基…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景四川省科技厅国际合作项目“基于传统中草药的功能性药曲酿造发酵食品开发”，项目编号2012HH0005;国家国际科技合作项目“果蔬功能色素及药曲酿造发酵食品生产关键技术研究”，…… 查看详细 >
技术简介： 本课题对葡萄籽原花青素的提取、分离、纯化工艺条件和抗氧化活性进行了系统研究，以期找到最佳条件、工艺方法和活性评价手段；并考察了pH值、温度、加热时间、光照、抗坏血酸、亚硫酸氢钠等对其…… 查看详细 >
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