技术简介： 曲酸概述：通用名称：曲酸。化学名称：5-羟七喃酮。英文名称：kojicachoxy-Y-pyrone。曲酸概述：性状：无色棱柱状晶体，熔点151-152℃。易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶：…… 查看详细 >
技术简介： 果胶酶是一类包含多种酶的复合酶，随来源的不同其种类和组分有所不同。果胶酶主要应用于食品工业和饲料工业。在食品工业，果胶酶主要应用于水果加工业，主要有：水果中的果胶经果胶酶水解后，可…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬色明串珠菌（Leuconostoccitreum）是存在于动物乳汁及发酵品中的乳酸菌。L.citreum37在生长过程中会产生较厚的生物被膜,在细菌抗逆与黏附中发挥重要的作用。本研究探究了群体感应LuxS/AI-2…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于湖北长坂雄风植物油有限公司与武汉轻工大学2012年签订的《芝麻深加工利用的研究与应用》合作项目。芝麻是我国主要油料资源之一,在刚刚过去的“十一五”时期,我国芝麻年均总产量在80…… 查看详细 >
高产Monacolin K不产桔霉素的丛毛红曲菌MS-1发酵特性与应用研究
技术简介： 本项目包含国家自然科学基金重点项目—基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理（No.31330059）、国家自然科学基金面上项目—红曲菌产色素基因簇的克隆、功能分析与调控表达（No.3117…… 查看详细 >
技术简介： “耐高温α-淀粉酶基因工程菌构建、筛选及液体发酵工艺研究（20090589）”是2009年经吉林省科技厅审批通过正式立项研究的。该项目利用分子生物学技术,利用克隆得到地衣芽孢杆菌的耐高温α-淀粉…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组重点在SZ21号菌的鉴定和对实验动物有益作用的研究。通过对SZ21号菌的生理生化表型鉴定和基因型鉴定，证明该菌为明串珠菌属柠檬色明串珠菌，暂定名为L.sp.HXQ001菌株。用该菌对小鼠的口…… 查看详细 >
技术简介： 丙酮酸的用途及制备方法：丙酮酸(Pyruvicacid)，又称2-氧代丙酸(2-oxopropanoicacid)、α-酮基丙酸(α-ketopropicnicacid)或乙酰基甲酸(Acetylformicacid)，为无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉…… 查看详细 >
技术简介： 纺织业是污染非常严重的工业，尤其是在印染加工过程中，传统工艺耗费大量的水和化学品，不仅耗费资源，同时造成环境污染。该课题利用过氧化氢酶处理漂白棉织物后的残余过氧化氢，替代传统的高温…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目名称：微生物发酵制备活性基料及其产品的开发与研究。该计划项目是东莞市派多食品有限公司和华南理工大学轻工与食品学院共同承担的2006年度东莞市科技计划项目，该项目通过对微生物发酵…… 查看详细 >
技术简介： 课题以红枣为原料，利用液态酒精发酵-固态醋酸发酵方法酿造出枣醋产品。筛选出了适合枣醋工业化生产使用的酒精酵母Y-2009和醋酸酵母B-2009。控制相同发酵条件进行酒精发酵试验，结果表明自选酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是用生物技术改造传统产业，增加产品技术含量，增强产品市场竞争力的多学科交叉领域。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料，经蔗糖异构酶催化将蔗糖异构化为异麦芽酮糖，具有与蔗糖几乎完全相同的甜…… 查看详细 >
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