技术简介： 一、项目简介该成果来自2009年河南省教育厅自然科学研究计划项目：《营养强化小麦粉及挂面关键技术研究与开发》,计划公布文号为（2009）133,项目下达编号为2009C550002,由漯河医学高等专科学校…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高营养慢消化型荞麦粉，所述荞麦粉的制备方法包括如下具体步骤(1)将荞麦粉与水混合，匀浆，制成淀粉乳；(2)加入蛋白酶酶解；(3)加入pH调节剂调节pH，之后置于沸水浴中糊…… 查看详细 >
技术简介： (1)任务来源：十二五国家科技支撑计划课题,2012BAD37B03。（2）研究背景：燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认。采用双螺杆挤压技术生产出的燕麦主食再生米,不但外观上和普通大…… 查看详细 >
技术简介： 目前由于人们的饮食搭配不合理,致使现代文明病发生率日趋升高。据不完全统计,中国患有糖尿病的人数已达到1.14亿,而且还呈井喷式的发展态势。国际糖尿病联盟认为,饮食治疗是糖尿病治疗的基础,糖…… 查看详细 >
技术简介： 经过多年研究，南京农业大学探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集因素，找到了γ-氨基丁酸高效富集途径，使发芽糙米中γ-氨基丁酸含量为同品种白米含量的21倍，其研究成果达到了国…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介发芽糙米方便粥/米饭以发芽糙米为原料，采用物理、生物等现代食品预处理加工技术，大大提升发芽糙米的加工特性，提高产品的口感及复水能力，降低爆腰率，充分保持发芽糙米的营养成分，…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介大豆组织化蛋白生产技术以100%大豆豆粕为原料，采用挤压质构重组技术，在优化的配方、工艺条件下生产具有不同纤维状结构的组织化蛋白系列产品。其中高水分挤压组织化技术原料最低蛋…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介玉米黄粉(cornglutenmeal，CGM)是生产玉米淀粉的主要副产品，其主要成分是玉米醇溶蛋白(zein)，玉米醇溶蛋白占玉米黄粉中总蛋白含量的68%，玉米醇溶蛋白可以溶解于60%〜95%的乙醇溶…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介玉米含65%~70%的淀粉，3%~4%的脂肪、8%~10%的蛋白质，以及多种维生素、矿物质等，被营养学家称为“黄金主食”。但玉米食品口感粗糙，不如其它粮食食品，不易被人们所接受。该项目的…… 查看详细 >
技术简介： 技术优势：本项目以小麦麸为原料，对“多酶协同—分级提取”生产阿魏酸、植酸并联产麦麸糖浆和麦麸蛋白的麦麸高值化综合利用技术进行了研究和开发。重点对酶制剂筛选、麦麸提淀粉、蛋白预处理技…… 查看详细 >
技术简介： 为了达到既能改善大豆分离蛋白的风味、又能降低用水量和废水产生量、同时保证提取率的目的,课题研究改进了传统的碱提步骤,结合逆流萃取提取技术和超滤技术,开发了一种新大豆分离蛋白的制备方法…… 查看详细 >
技术简介： 本项目首先开发出"轴流式挤压雾化"技术，使高含水的豆渣不需预处理，节省了能源；采用"轴流式挤压雾化"技术，使豆渣成雾状微粉化，赋予了豆渣良好的口感，成品15%左右的含水率使豆渣膳食纤维具…… 查看详细 >
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