技术简介： 主要内容：1、研究螺杆挤压过程中米粉为主各成分的的理化特性变化及挤出产品特性。2、研究挤压技术对米粉等质构的重组，提高米粉等消化吸收率和营养价值的影响。3、研究挤压法生产配合营养米的…… 查看详细 >
技术简介： 通过对不同糙米品种的筛选得到适合制作糙米米线的品种。将糙米碾为白米后收集所得米糠与白米,将米糠进行挤压膨化处理后粉碎过筛得到米糠粉,白米进行浸泡后用半干法粉碎得到白米粉,按照米糠粉质…… 查看详细 >
技术简介： 基于沈阳师范大学科学技术计划项目—卵磷脂调控挤压加工谷物米质构关键技术研究,研究开发获得该成果。本成果以玉米粉为原料,双螺杆挤压机为反应器,卵磷脂为质构调节剂,结合分段研究、TPA、RVA、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于黑龙江省科技厅的中央引导地方科技发展专项项目,共设置4个课题,分别以我省主要谷物玉米、大豆、杂粮杂豆为原料,通过技术研发,解决谷物加工生产关键技术难题,开发新产品,并在企业建…… 查看详细 >
技术简介： 用酸化法生产羧甲基淀粉的特点是易于操作，便于控制，取代度可根据需要调速生产(0.3-0.7)，粘度可视食品、医药、工业要求进行调节(0.6-1.2pa.s)。该技术克服了碱化法生产中易发生糊化的缺点，研…… 查看详细 >
技术简介： 苦荞又称鞑靼荞麦,是集生物类黄酮、微量元素、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和蛋白质七类营养素于一体的的药食兼用谷类作物。我国是苦荞大国,种植面积和产量均居世界首位,四川凉山是我国苦荞主产…… 查看详细 >
技术简介： 本课题来源于：国家自然科学基金“基于亚临界流体的燕麦结构脂适度脱除与淀粉冷水膨胀性能改良的机制”（31771900）;江苏省国际科技合作项目“糖脂代谢紊乱人群特膳食品智能制造关键技术合作开…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平的提高，小杂粮在食物结构中所占比例将进一步增大，如今在城市，食用小杂粮已成为一种时尚。近年来，具有浓厚黄土高原特色的小米、荞麦、莜麦、糜黍、绿豆、红小豆等小杂粮产品…… 查看详细 >
技术简介： 大米软化加香是通过科学的配方技术，并使用美国稻米食用香料科学配方的大米加香剂，完成免淘米的工艺后，将添加剂喷涂在米粒表面，达到使硬米软化和添加大米固有香味的目的。然后真空包装，防虫…… 查看详细 >
技术简介： 经过多年研究，南京农业大学探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集因素，找到了γ-氨基丁酸高效富集途径，使发芽糙米中γ-氨基丁酸含量为同品种白米含量的21倍，其研究成果达到了国…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬粉是以新鲜的水果、蔬菜为原料，经过清洗、灭菌、干燥、粉末化等工序加工处理得到的一种新型天然果蔬制品。由于采用了微波干燥、冷冻干燥、超微粉碎及现代生物技术等现代高科技手段，果蔬粉…… 查看详细 >
技术简介： 目前由于人们的饮食搭配不合理,致使现代文明病发生率日趋升高。据不完全统计,中国患有糖尿病的人数已达到1.14亿,而且还呈井喷式的发展态势。国际糖尿病联盟认为,饮食治疗是糖尿病治疗的基础,糖…… 查看详细 >
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