技术简介： 传统加工的普通糙米的出米率比精米高出10％，产量即增加一成，虽然糙米的营养丰富，但由于糙米的口感及消化吸收率较差而长期不能被人们所接受。因此，人们将糙米再精加工，辗去糊粉层和胚芽，得…… 查看详细 >
技术简介： 小麦加工产品作为重要的食品及工业原料，对保证食品、饲料、医药等工业制品的质量安全至关重要。危害我国小麦制品食用安全的因素主要是农药残留、化学物质残留、霉变、致病型微生物等，传统的小…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要进行了多维富硒营养小麦粉生产技术研究及产品开发，主要内容有：复合营养素（硒化卡拉胶和维生素）的添加对小麦粉及其制品（馒头、面条和面包等）品质的影响及营养素含量的测定；在产…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用国产小麦、国产设备和中等规模的制粉工艺，通过对小麦品质分析、对比、筛选、搭配、面筋质双指标在工艺中分布规律的研究，成功地解决了我国快食面专用粉生产原料需进口的难题，节省了…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于：安琪酵母股份有限公司、国家科学技术部“大学农业科技服务关键技术集成研究与示范（2013BAD20B00）”、湖北省科技厅重大专项“大别山优质专用稻精深加工技术集成及产业化（ZDN009…… 查看详细 >
技术简介： 对生鲜湿面抗菌保鲜、品质改良和营养强化进行技术研究和转化。创新点：开发出符合绿色食品要求的生鲜湿面保鲜剂,采用微波技术进行面条的杀菌与脱水,采用高含量的水和面形成较好的面筋结构。产品…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品科学技术领域。主要研究内容和技术经济指标如下：1.双螺杆挤压机生产全谷物杂粮人造米及挤压系统工艺参数优化研究（1）通过旋转中心组合设计,考察了挤压人造米在生产过程中挤压加…… 查看详细 >
技术简介： 项目内容：（1）树立高效优质的杂粮主食加工示范企业。通过项目的实施,在项目主持与参加单位做好加工新技术的转化、示范,树立至少1个高效优质的杂粮主食加工企业典型,以示范带动全省乃至全国的…… 查看详细 >
技术简介： 本研究采用超临界CO2流体萃取技术对玉米皮进行脱脂脱杂处理，大幅度提高了玉米皮纤维的品质；采用超高温瞬时多功能化技术，可实现对玉米皮的改性处理，使其中活性多糖含量及产品功效性大为提高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以29个新疆市售面粉、66个新疆小麦育成品种和200个新疆小麦品种资源这三类材料为研究对象，采用常量测定和微量快速测定两种品质测定方法，从新疆小麦品质性状、新疆拉面加工品质以及新疆…… 查看详细 >
技术简介： 酸粥是我国西北地区的传统发酵食品，以糜米、小米等谷物为主要原料自然发酵而成，在当地被作为清凉解暑的佳品，具有较大的市场发展潜力。酸粥制作一般在家庭中完成，没有形成规模化生产。基础研…… 查看详细 >
技术简介： 本项目完成了杂粮豆豉工业化生产、杂粮专用粉生产、高活性芸豆抗氧化肽等3条中试生产线的建设。并购置了气流粉碎机、挤压膨化机、多功能面食机等10台套设备,完善了3条中试生产线。本项目采用3条…… 查看详细 >
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