技术简介： 项目简介：1、留胚米生产技术爆腰增加率≤0.5%；留胚米含胚率：粳稻80%以上，籼稻60%以上。其它质量指标达到国家标二米或标一米要求。保质期与普通精米相同。2、发芽糙米及其食品生产技术萌芽米…… 查看详细 >
技术简介： “花生酱”的研制可与国内外同类产品相媲美，主要理化指标与美国的１９种滑赋型花生酱的平均指标相当，感官指标与上海的花生酱一致，且在乳化方面路胜一筹，卫生指标符合ＧＢ２７１８－８１酱卫…… 查看详细 >
技术简介： 主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来国内对甜、糯玉米的消费呈快速增长，特别是对高档的、符合绿色食品要求的甜、糯玉米需求增长很快。此外，作为一个劳动密集型产业，其出口潜力也非常大。引进浙江大学培育成功的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品加工技术领域。本项目针对传统中式面制品的市场需求,对杂粮粉挤压改性关键技术及在中式面制品中的应用进行了研究,提高了杂粮粉的加工性能,调控了面团的热机械学特性和流变学特性,…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：高精度面粉的外观和食品品质比较好，市场需求不断增加，但随着面粉加工精度的提高，小麦中的部分营养素损失严重。根据营养调查的结果，中国人民的膳食中部分营养素如维生素、微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理及性能指标：该研究的目的是在大米精加工的基础上，采用先进的设备，科学合理的工艺，按国家公众营养与发展中心推荐的配方，将多种营养素采用多次噴涂和涂膜的方法强化到大米中，并使强…… 查看详细 >
技术简介： 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%,中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币…… 查看详细 >
技术简介： 以大米为原料加工的食品的老化回生(质地变硬)问题，多年来一直是食品加工领域的重要难题，该项目课题组历经3年的技术攻关，以全新的技术思路取得了重大突破，完成了抗老化大米粉制备的科技成果…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以“食业”概念为主线，以黑龙江地产小麦为原料，研发出湿面专用粉及新型蔬菜营养湿面，并以方便食品的形式进入现代流通冷藏链中。湿面专用粉质量标准及湿面产品质量标准：普通湿面、胡萝…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用电热远红外加热压缩空气恒压，能对颗粒状谷类、豆类及薯类在大气中连续膨化得到颗粒状膨化产品。装置由进料器、加热室、出料器、控制柜、空气机组成，前三部分构成主机。体积：３２５…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种高蛋白紫糯全麦冲调粉及其制备方法，其配方为每100g紫糯全麦粉加20-40g大豆蛋白粉和适量水，挤压膨化后加入2％-8％的牛蒡粉和山药粉，盐0.1％-0.5％、糖1％-5％、麦芽糊精5％-10…… 查看详细 >
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