技术简介： 项目简介：近年来国内对甜、糯玉米的消费呈快速增长，特别是对高档的、符合绿色食品要求的甜、糯玉米需求增长很快。此外，作为一个劳动密集型产业，其出口潜力也非常大。引进浙江大学培育成功的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目针对我国丰富的稻米特别是低值稻米资源精深加工高值化利用技术落后的局面，采用原生质体融合选育高活力菌种、生物工程优化发酵技术、助沉剂快速沉降分离粗渣、膜浓缩分离、超声破碎、冷冻…… 查看详细 >
技术简介： 以小米为主要原料,通过利用现代高新技术处理,改变小米粉的物化性质,制备得到具有良好速溶性的小米粉,并根据不同人群的特殊营养需要,开发出适于产后妇女、婴幼儿、老年三高、普通人群等不同人群…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物食品是合理膳食的重要组成部分，鼓励增加全谷物营养健康食品的摄入，促进粮食科学健康消费是重要的发展方向，也是《健康中国行动（2019-2030年）》重要内容之一。发芽糙米含有丰富的维生…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研发了以陕北地区小米为原料的加工利用技术。“一种食品真空炒制锅”利用导热球作为导热介质实现真空中的有效传热，即解决了生产中的真空传热难技术难题，可以把小米在锅中快速炒熟。“空…… 查看详细 >
技术简介： 酸粥是我国西北地区的传统发酵食品，以糜米、小米等谷物为主要原料自然发酵而成，在当地被作为清凉解暑的佳品，具有较大的市场发展潜力。酸粥制作一般在家庭中完成，没有形成规模化生产。基础研…… 查看详细 >
技术简介： 谷物涵盖的范围较广，包括了大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮。在我国大体可分为三类：禾谷类、豆菽类和薯类。传统的谷物加工采用磨粉方式，主要利用原料中的淀粉成分，且过度精细化加工造成粮…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以29个新疆市售面粉、66个新疆小麦育成品种和200个新疆小麦品种资源这三类材料为研究对象，采用常量测定和微量快速测定两种品质测定方法，从新疆小麦品质性状、新疆拉面加工品质以及新疆…… 查看详细 >
技术简介： 本项目完成了杂粮豆豉工业化生产、杂粮专用粉生产、高活性芸豆抗氧化肽等3条中试生产线的建设。并购置了气流粉碎机、挤压膨化机、多功能面食机等10台套设备,完善了3条中试生产线。本项目采用3条…… 查看详细 >
技术简介： (1)课题来源与背景根据2015年度《陕西省科技统筹创新工程计划项目》指南,在《粮食作物加工关键技术与系列产品研发》链条中,申报了题为《三麦新型加工关键技术研究及系列面制品开发与示范》的重…… 查看详细 >
技术简介： 本研究对小麦加工过程的各个环节的各种营养组分进行测定，了解小麦的各种营养组分在加工过程中的变化情况，从而了解小麦加工工程中的营养流失点，在不影响面粉的加工品质和食用品质的前提下，研…… 查看详细 >
技术简介： 以寒地黑土优质粳稻稻花香2号6小时以内（常温）的新鲜米糠为原料，采用低温熔融酶解技术生产全脂米糠产品，建立年产300吨全脂米糠示范生产线1条。以稻米为原料，开发出大米海绵蛋糕、大米曲奇、…… 查看详细 >
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