技术简介： 该成果针对化学防腐剂在食品防腐中引发的各种潜在安全问题，重点开展了新型生物防腐剂乳酸菌细菌素及产生菌在发酵香肠上的应用研究。从中国传统宣威火腿中分离筛选到了一株高产细菌素的植物乳杆…… 查看详细 >
技术简介： 项目来源：河南省重大科技攻关项目（161100110800）;“十三五”国家重点研发计划项目（2018YFD0401200）;十二五”国家科技计划课题（2012BAD28B02-02）。技术领域：该研究属于低温肉制品品质评…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于在国家“973”计划“肉品质量与安全控制技术的关键科学问题研究”（课题编号：2010CB735704）、国家科技支撑计划“南方特色酱卤糟类肉禽与即食调理食品加工关键技术及产业化”课题…… 查看详细 >
技术简介： 简要技术说明：(1)火腿新型霉菌性表面涂膜剂筛选到安全性高，不产生霉菌毒素，不在肉品表面残留霉点霉斑，具有较强的蛋白酶、脂肪酶活性，产生风味，对外源性污染菌有拮抗作用的菌株。克服了在…… 查看详细 >
技术简介： (1)课题来源与背景：目前,消费者趋向于购买鸡蛋黄颜色较深的鸡蛋,因此鸡蛋黄的色泽直接决定着鸡蛋的卖点、价格与市场竞争力。某些商家为了降低鸡蛋的生产成本提高鸡蛋售价,在鸡饲料中添加合成色…… 查看详细 >
技术简介： DP-1型脱羽剂是天津理工学院化工系和精细化工研究所根据中国肉禽脱羽剂生产空白和依赖进口的现状，在查阅国内外文献资料基础上，反复实验研制成功的，成为中国第一代脱羽剂产品。为中国肉禽脱羽…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源“富营养特色牦牛肉制品加工关键技术与产业化示范”科技成果是来源于2008年四川省科技支撑计划“富营养特色牦牛肉制品开发与产业化示范”（项目编号：2008FZ0138）和2009年四川科技…… 查看详细 >
技术简介： 鄂尔多斯柠条锦鸡儿（Caraganakorshinkiicv.eerduosi）为豆科多年生落叶灌木,高1.5-3m,表皮黄绿色,有光泽。羽状复叶,具小叶12-16片,小叶长12-16mm,宽3-6mm;单生花,花冠黄色;荚果披针形,长约20-3…… 查看详细 >
技术简介： 西式肉制品生产发展日新月异市场竞争激烈。如何进行肉类深加工，开发新产品是肉类加工厂普通面临的难题。该项目在传统火腿、灌肠基础上，对产品进行科学强化，同时加深了复合双歧增殖因子，使产…… 查看详细 >
技术简介： 行成了工厂化生产条件下鹅的屠宰和分割工艺技术，测定出鹅屠宰分割过程中有关指标参数20余项；系统测定了我国华中、华南地区鹅肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和9种主要矿物质元素、18种氨基酸…… 查看详细 >
技术简介： 青藏高原是我国典型连片贫困区,脱贫攻坚任务艰巨。畜牧业是牧民群众赖以生存的传统和支柱产业,由于受现代畜产品加工技术的限制,有限的家畜数量和初级畜产品的产出无法满足牧民收入增长的现实需…… 查看详细 >
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