技术简介： 中国农业大学对承担的国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”中的课题2“北方大宗果蔬冷链物流技术及其装备研发示范”中子课题1“苹果关键冷链物流环境因子控制技术与装备”进…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响…… 查看详细 >
技术简介： 江苏在全国率先引进种植黑莓、蓝莓、草莓等特色浆果，已成为区域特色主导产业，种植面积和产量年递增10%-20%。此类浆果柔嫩多汁、易腐烂、不耐贮运，加工在其产业链中具重要地位。但浆果加工中…… 查看详细 >
技术简介： 本项目利用葡萄、杨梅、枇杷、苹果属等水果及废弃物，进行天然水果多酚活性物提取分离关键技术研究及产业化示范开发，原料经过预处理技术、瞬时高温杀酶技术、超声波辅助提取技术、层析分离、膜…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对目前我省草莓产品附加值低、精深加工业发展缓慢的落后现状，重点研究了草莓破壁出汁、生物发酵、低能耗微波膨化、非热杀菌、生物活性快速检测等关键工艺技术，开发了NFC全果草莓汁、发…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过对30个不同品种山楂生物学性状以及果实品质性状的比较，筛选出7个适于加工的不同品种，对其进行了果实品质的指标测定和比较，以针对不同类型加工产品提供不同的适宜山楂品种，形成了…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；技术原理：分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分…… 查看详细 >
技术简介： 中国是一个果蔬生产大国，副产柑桔、西瓜、龙眼、荔枝、木瓜、杨桃、芒果、菠萝、草莓、西红柿等热敏性果蔬。传统的果蔬汁采用高温法杀菌，若用于热敏性果蔬汁，易产生加热臭，而致品质低劣，销…… 查看详细 >
技术简介： 由于我国保鲜产业落后，因果蔬腐烂而造成的经济损失达800亿元/年，占整个产值的30%以上。如果我国的果蔬损耗降低3%～5%，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15%，果蔬产值可增加120亿元。为…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：陕西省科技统筹创新工程计划项目,项目编号：陕西省科技厅2011KTCQ02-03。2、应用领域和技术原理：2.1应用领域：本项目属于果蔬加工领域。2.2技术原理：（1）自行研制苹果榨前分离…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：利用蔬菜水果及其下脚料生产包括果蔬脆片等各种果蔬休闲食品。可加工的品种有苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜；蔬菜类：葱头、胡罗卜、甘薯、…… 查看详细 >
技术简介： 本技术针对我国大量的柑橘生理落果现状，进行“废物利用”，从落果中提取高价值的功能性成分，包括水溶性的辛弗林、N一甲基酪胺、γ一氨基丁酸等；活性黄酮类，包括橙皮苷、柚皮苷、多甲氧基黄…… 查看详细 >
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