技术简介： 1、项目简介稻米糊粉是大米加工过程中的重要副产物，主要包含稻米糊粉层和亚稻米糊粉层，营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其营养素含量是精白米的数倍到几十倍…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介聚甘油脂肪酸酯具有较宽的HLB值（亲水亲油平衡值），乳化能力强，用量少，能在高酸度条件下使用，并能与多种乳化剂进行良好的复配，具有良好的乳化、分散、润湿、稳定、起泡等多重性能…… 查看详细 >
技术简介： 1成果简介本项目设计了一种低温精细切割粉碎设备，尤其是一种针对纤维性食品的低温精细切割粉碎设备。该设备结合了回转圆盘式粉碎和气流分级技术，其原理是食品颗粒经由螺旋输送机送入粉碎室，…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％，为研制开发…… 查看详细 >
技术简介： 我国甘薯资源丰富，但没有转化为经济优势。该项研究成果展示了拓宽甘薯利用范围，提高使用价值的美好前景。该研究用薯干或鲜薯提取精白淀粉；用次氯酸内加工氧化淀粉，用盐酸或硫酸加工酸性淀粉…… 查看详细 >
技术简介： 主要以荞麦为研究原料，利用荞麦茎叶、麸皮等生物质资源提取转化苦荞黄酮、异槲皮苷、槲皮素、D－手性肌醇、荞麦多酚及蛋白多肽等功能活性组分，研究细胞壁，生物酶转化、膜分离、冷冻干燥等高…… 查看详细 >
技术简介： 传统月饼属高糖高油产品，依现代营养学原理认为是一种不健康的食品。国内现有一些无糖月饼，是用木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等甜味剂简单替代蔗糖而制得，这种产品带有明显的苦涩味，口感很差，很…… 查看详细 >
技术简介： 香蕉是热带亚热带特色水果，营养全面丰富，被联合国粮农组织定为第四大粮食作物。又因保健功能显著，2005年被世界水果大会评为“新的水果之王”。本项目以残次果或落地蕉为原料，利用液氮排氧打…… 查看详细 >
技术简介： 研究是将生物工程技术应用到农产品深加工领域，研究开发高科技含量的淀粉类深加工产品。性能指标：采用压热处理工艺制备抗性淀粉,得率为4.83%,采用多酶提取工艺制备抗性淀粉,其得率为6.24%。本…… 查看详细 >
技术简介： 该研究成果包括包点改良、糕点品质改良、糯米品质改良等一系列冷冻食品改良技术，主要解决在冷冻过程中汤圆、速冻包点等产品出现的开裂、露馅现象和马蹄糕等糕点脱水流汁等问题。该技术实施灵活…… 查看详细 >
技术简介： 根据对纺织工的膳食营养、职业病调查及营养学文献资料，设计了符合纺织工营养需求的挂面配方；根据配方中各添加物的理化性质确定了合理的添加方式和增添的设备，找出了加工新品所需的最佳工艺参…… 查看详细 >
技术简介： 课题研究表明：亚麻籽粕在采用双螺杆挤压机处理时，榨油产生的有毒物质生氰糖苷被降解，且脱除效果显著；水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度对挤压脱除生氰糖苷有影响，最合理脱毒加工条件…… 查看详细 >
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