技术简介： 摘要：本发明公开了一种橘渣红薯片及其制备方法。该橘渣红薯片主要由橘渣和红薯制成，在锅中加入适量食用糖和果胶溶液，然后加入一定比例的橘渣与红薯和适量淀粉水溶液，加热浓缩，待成浓稠状时…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种低丙烯酰胺保健薯条及其制备方法，是先将马铃薯条按照质量比1：3-5放入浓度为900-2000U/kg的葡萄糖氧化酶溶液中浸泡10-50min，浸泡温度为50-80℃；再用水冲洗除去表面的浸泡液…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种纯天然复合营养肽粥，属于保健食品技术领域，包含由主料和辅料调配而成，主料占营养粥的总干重大于50%,辅料占营养粥的总干重小于50%,所述主料由5%-95%的七豆、5%-95%的七米、5%…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种胡萝卜果冻及其制备方法，是挑选新鲜无虫害的胡萝卜，洗干净切成小块，打浆酶解后榨汁，添加壳聚糖做澄清剂来沉淀膳食纤维等絮状物质，解决果冻不透明，有气泡，质地粗糙，表面褶…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种麦香馒头及其制备方法，是选择具有特定糖化力和蛋白质溶解度(库值)指标的小麦芽，并进行特定温度时间的高温焙烤处理，以小麦芽酶失活并产生特有的琥珀色和浓郁的麦芽香，并按照特…… 查看详细 >
技术简介： 湖南省并非小麦主产区，但却是面条制作大省、产生了“裕湘”、“陈克明”、“金健”等知名挂面生产品牌。这些传统挂面生产企业面临市场竞争和成本攀升等压力，迫切需要新型产品和新型技术突破瓶…… 查看详细 >
技术简介： 我国的淡水水生蔬菜分布面积广,大都分布于长江流域及其以南各省区,南方地区尤其是长江流域各省。受市场导向的影响,淡水水生蔬菜种植面积迅速增加,其中,有“千湖之省”美称的湖北省利用其地处中…… 查看详细 >
技术简介： 小麦面筋蛋白改性为世界各国蛋白质研究的热点之一，美国和日本已进入规模化生产，中国有关研究刚刚起步，生产中需大量进口，既浪费外汇，又影响中国小麦生产稳定发展。为此，该项目采用谷氨酰胺…… 查看详细 >
技术简介： 微波技术在食品行业中的应用标志着电子技术为人类服务的一个新的里程碑，微波加工具有独特的优点：加热快、效率高、无污染、对食品营养成份破坏少等，被认为是最具特色的食品加工能源。主要研究…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬脆片是九十年代兴起的一种高档大众食品，经特殊工艺处理加工成的果蔬脆片营养成分损失极少，保持果蔬原有色、香、味，香脆适口，整个工艺过程不加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，是低脂…… 查看详细 >
技术简介： 项目主要开发内容：黑米、南瓜、胡萝卜、绿藻等新型营养健康米排粉的加工技术及其产品质量标准。关键技术及创新性：关键技术为产品成型技术。按照平衡膳食指南，通过合理地选配原料如优化加工工…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过稻谷的酶处理技术，生产出富含γ氨基丁酸的发芽糙米。这种米的γ氨基丁酸含量比普通大米高6倍以上，具有改善血管机能、降低血压、预防老年痴呆症等功效，特别适合于老年人食用。同时…… 查看详细 >
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