技术简介： 本项目为计划外的横向项目,受湖北三杰粮油食品集团有限公司委托,由武汉工业学院完成。该成果应用领域为食品行业的休闲食品和快速食品。技术原理是以新鲜的小麦胚芽为主要功能原料,经过炒制、粉…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：为了解决传统方法加工的果脯生产自动化程度低，特别是渗糖工序，一直采用煮制法，其周期约为3-4天，生产效率下，以及在加工过程中，产品营养损失严重、质量不稳定、口感太甜等问题，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种新型松花夹心蛋的配方及其制备方法，该方法包括蛋清预乳化、灌装、熟制、包装、杀菌、成熟。本发明通过对蛋清预乳化增加产品的多汁性；通过氢氧化钾和氯化钾的替代传统的…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以魔芋精粉为主要原料，添加香菇粉、大豆分离蛋白进行营养强化，研制出魔芋香菇即食面软包装产品。通过优选凝胶强化剂，优化魔芋丝加工的pH值、加热温度、挤压压力等参数，特别是通过对比…… 查看详细 >
技术简介： 该产品因与市场上销售的燕窝产品在外观上、口感上相似，但原料来自珍贵的海洋生物，经采用科学的新方法、新工艺精制而成，所以，暂称之为“海洋燕窝”。此产品是含有极其丰富的营养和具有很好的…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：课题来源于湖北省重大科技专项“有机稻米生产加工技术支撑体系建设与产业化示范”；随着大米加工精度的提高，皮层所含的维生素、矿物质损失越大，长期以精米精面为主食的地区，…… 查看详细 >
技术简介： 一种以苦杏仁为原料的速溶杏仁粉的加工方法。它是将去核、去皮杏仁放入脱毒柱中，用60-90℃热水逆流萃取，在1.5小时内使氰化物含量降至5毫升／千克以下，经磨浆、筛分浆渣，将浆液pH值调节在6.5…… 查看详细 >
技术简介： 食用玉米采用联产加工生产的玉米粉，由于粒度大，糊化性能差，影响了制作食品的效果，从而限制了玉米的食用量。玉米微粉生产技术采用玉米干法去皮、脱胚、气流悬浮浓缩提胚技术，生产的玉米微粉…… 查看详细 >
技术简介： 糖尿病是一个日益严重的全球化问题，近30年来，肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、老年痴呆、心脑血管疾病等慢性代谢性疾病高发，中国已成为世界上糖尿病发病较高的国家。而碳水化合物是慢…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介马铃薯馕、饼以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新采用4PSQB等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯馕、饼产品中存在的发粘、不容易成型等技术…… 查看详细 >
技术简介： 纯荞麦饸饹面条是以甜荞和苦荞粉为原料，加入一定含量添加剂（氢氧化钙）后，经过二次挤压处理使其熟化成型，通过老化调控改善其品质和口感，经封口包装后可制得荞麦饸饹面条成品。该产品食用时…… 查看详细 >
技术简介： 纯燕麦面条选用优质的燕麦全粉为原料，不添加其他谷物成分，利用二次挤压技术将燕麦全粉预糊化、挤压成型，通过调湿老化、蒸制老化及冷冻老化处理可以改善产品品质和口感。产品香味浓厚，口感细…… 查看详细 >
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