技术简介： 1.任务来源。自选2.应用领域和技术原理。本成果属于科学技术研究与综合技术服务中食品加工和保鲜领域,在板栗面包基本配方确定的前提下,以黄原胶、a-淀粉酶、单甘酯为研究对象,分析它们对板栗面…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：本成果是以夏秋茶树鲜叶为原料,接种我们自主选育的优良灵芝菌菌株发酵而成,不添加任何外源物,仅含茶与灵芝菌丝,属于纯天然发酵茶产品。同时我们利用灵芝菌发酵提取的菌丝、灵芝多糖等…… 查看详细 >
技术简介： 该项目建立了禽蛋产品中高附加值、产物联产高效提取、制备开发技术体系，将树脂吸附提取技术、超滤技术、酶水解技术、超临界流体萃取技术、超微细粉技术等高新技术用于鸡蛋产品中高附加值产物—…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源和背景本课题来源于广西教育厅立项项目。木薯是广西主要的农作物之一,种植面积约占全国70％。木薯淀粉深加工产业是广西今后重点发展的产业之一。目前,我区木薯加工企业大多数只停留在…… 查看详细 >
技术简介： 目前市场上豆腐以黄豆为原料，花色品种没有什么变化，该产品引进日本豆腐加工业的最新技术，以鸡蛋为主原料，加工成鸡蛋豆腐，该产品颜色淡黄，有鸡蛋特有的风味和鲜味，食用时口感筋道，有弹性…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以饮料专用酶解改性大豆分离蛋白为原料，通过组分重组技术、粉末化技术及产品稳定性研究，生产专用营养蛋白粉。大豆分离蛋白通过酶解改性，提高了速溶性(NSI≥90%)，通过添加乳清蛋白、…… 查看详细 >
技术简介： 浙江省是全国鲜食大豆种植面积最大的省份，也是最大的速冻鲜食大豆生产及加工基地。浙江省常年鲜食大豆种植面积达115万亩，当家品种是“台75”。自本世纪初以来，鲜食大豆“台75”普遍于豆荚期…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源该项目为郑州市科技攻关计划项目,项目编号112PPTGY250-4。2、应用领域和技术原理本项目适用于河阴石榴的贮藏保鲜。河阴石榴在贮藏期间仍然维持着生命活动,通过自身的呼吸作用把贮存…… 查看详细 >
技术简介： 面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包具有耐储藏、食用方便、营养丰富、易于消化吸…… 查看详细 >
技术简介： 该项目隶属于轻工与食品技术领域。淀粉是人类重要的营养来源和工业原料，资源丰富，它以颗粒形式广泛存在于自然界。中国是淀粉生产与消费大国，年总产量已超2250万吨，但90%以上用于生产淀粉糖…… 查看详细 >
技术简介： 项目根据广西特产资源和国内外市场需求进行的自选研发项目。所提出的莽草酸技术指标和产品标准是参考国内外文献和用户要求制定，茴油技术指标和产品标准执行国家标准。1、该项目达到如下技术指…… 查看详细 >
技术简介： 《天然桑葚红的提取及开发应用》项目为2013年潍坊市科学技术发展计划项目,项目编号201301112,经过课题组的努力,按计划圆满完成了研究合同内容,主要研究内容和成果技术性能指标如下：1、项目利用…… 查看详细 >
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