技术简介： 该项目魔芋可溶性成分的提取选择魔芋粉与去离子水的比例为1∶40。在自然条件下浸泡，通过过滤、浓缩、脱色等一系列单元操作，使提取液的颜色为微黄色。魔芋葡甘聚糖水解工艺分别采用酶法和酸法…… 查看详细 >
技术简介： 黑龙江大学生命科学学院平文祥教授主持的省教育厅重大项目《无醇啤酒生产的中间试验》，正在进行中间试验的各项试验工作。无醇啤酒是指酒精度数不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料，故非常…… 查看详细 >
技术简介： 稠酒是一种传统的发酵低度饮料酒，在中国已有悠久历史。是深受大家喜爱的食品之一。近年来，该酒又重新回到大家的餐桌上。他们研制的稠酒最大特点是采用二步发酵工艺，不加防腐剂，不如防腐剂，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学技术领域。获得资助的课题有2项国家自然科学基金、1项福建省科技厅重点项目、2项福建省自然基金项目，1项中央预算内投资地方专项。福建红曲黄酒作为中国三类代表性黄酒之一，其…… 查看详细 >
技术简介： 该技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来，由于食糖消费量减少，国内外市场糖价低靡，国内甘蔗产量又大于糖厂处理能力，加上原有糖蜜加工酒精产生的酒糟无法廉价地处理，限制了糖蜜酒精的发展，这些原因造成糖厂普通严…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：红曲是中国的传统产品，可产多种活性物质，在食品、医药、饲料工业上有重要的广泛用途。如天然红曲色素、降胆固醇的洛伐他汀、各种酶类等。随着红曲生理功能的不断被发现，红曲的国内…… 查看详细 >
技术简介： 该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果深加工关键技术与设备研究开发》的研究内容之一，课题编号：2001BA501A07。中国的苹果年产量达2000万吨左右，…… 查看详细 >
技术简介： 课题研究通过分别对鸭梨与11种水果混合发酵酿酒品质的比较和研究，确定了适合与鸭梨混合进行酿酒的原料，并对加工工艺参数进行了优化。利用酒精度、pH值、固形物、总糖、总酸、总氨基酸、VC、多…… 查看详细 >
技术简介： 农副产品的深加工已列入国家发展的重点计划，而且酿酒行业早在八十年代已提出“酿酒工业要实现粮食酒向果类酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，普遍酒向优质酒转变”。因此为顺应…… 查看详细 >
技术简介： 项目获2010年中国粮油学会科技进步一等奖、2008年中国轻工联合会科技进步二等奖。1、项目简介一种利用淡水鱼骨制备明胶的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以淡水鱼骨为原料，经粉碎、浸酸…… 查看详细 >
技术简介： 项目获2009年获国家自然科学基金面上项目资助（30万元），项目编号：30972120；2009年获无锡市科技创业计划项目资助（15万元），项目编号：09132。1、项目简介β-葡聚糖酶是啤酒工业和饲料工业…… 查看详细 >
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