技术简介： 黄酒酿造过程中,酵母作为关键微生物,是发酵重要的动力源,酵母发酵性能的优劣,代谢产物的差异直接影响到黄酒的风味、口感和出酒率。本项目筛选分析研究传统黄酒酿造过程中酵母的发酵性能以及抵抗…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以黄酒降度技术为核心，项目旨在通过固定化细胞处理技术，低温蒸发技术、膜分离技术，低温冷冻技术等现代生物工程技术的综合运用，结合传统黄酒酿制工艺，形成一条全新的黄酒降度新技术，…… 查看详细 >
技术简介： 用葡萄酿酒已有数千年酿造历史。2013年我国葡萄酒产量130多万吨,每年增幅都在20%左右,年消费额超过450亿元,跃居为世界第五大葡萄酒消费国。目前,世界上还没有任何生产葡萄酒的企业所生产的葡萄…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种用于醒酒的沙棘籽多肽的制备方法。具体是以脱脂沙棘籽渣为原料,加入木瓜蛋白酶,在其最适条件下水解,然后通过用截留分子量为3000Da的超滤膜分离酶解液,得到分子量小于3000Da沙棘…… 查看详细 >
甘肃河西产区酿酒葡萄酚类物质差异对干红葡萄酒呈色的影响机制及其构效评价
技术简介： 1.课题来源与背景本课题来源于国家自然科学基金（31560451）。有研究发现,辅色反应可通过花色苷与辅色素间的相互作用形成一种“三明治”结构复合体,进而达到增强葡萄酒色泽、提高颜色稳定性的效…… 查看详细 >
技术简介： 在啤酒生产过程中,每生产1000吨啤酒,就会产生100～115吨废酵母。酵母细胞的细胞壁中含有25%～35%的酵母多糖,主要为葡聚糖和甘露聚糖。葡聚糖具有抗肿瘤、增强机体免疫力、抗菌抗病毒等功能,因其…… 查看详细 >
技术简介： 糖蜜是甘蔗制糖的副产物,形成了约为甘蔗制糖用蔗的2.5～4.3%（随糖厂的规模波动）,我国每年产量约300万吨,我区年产量约为250万吨,以该资源为原料生产酒精不仅可解决蔗糖生产对环境的直接污染问…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要利用板栗富含淀粉的特性,利用多种微生物将淀粉转变成乙醇以及其它风味物质的过程。由于板栗淀粉有别于谷物淀粉,因此我们首选对淀粉的糖化菌种进行了选择,同时确定了制曲的工艺条件;其…… 查看详细 >
技术简介： “稠酒防沉淀、防腐装瓶生产工艺”已通过省级鉴定，并获国家发明专利。在近几年工业化大规模生产的经验基础上不断加以充实和完善已开发出，稠型、清型、饮料型等多种产品可供选择。稠酒营养丰富…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在充分调研国内外白酒生产工艺装备发展现状的基础上,提出了酿酒全自动化生产的关键技术及工艺装备研究,意在降低工人劳动强度和难度,解决酿酒过程最苦最累的生产环节,提高生产效率,保证酒…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置,该方法将固态发酵窖池分成若干区域,通过在窖池内设置温度控制装置,对各个区域分别进行温度控制。采用该方法能够提高产品质量并缩短发酵时间…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：S-腺苷甲硫氨酸（SAMe）作为一种重要的内源性生理活性物质，具有多元化的生理活性特点，国际上已被广泛用于抑郁症、关节炎、肝损伤等多种疾病的治疗。目前，国际上只有德国和意大利能…… 查看详细 >
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