技术简介： 项目首次系统阐释了浓香型白酒酿造过程中窖泥微生物对白酒风味的贡献,其贡献的主要风味物质至少包括多种挥发酸、直链醇以及酯类物质;系统追踪了浓香型白酒不同酿造工艺条件下,酒醅关键风味物质…… 查看详细 >
技术简介： 白酒脱水活性窖泥功能项目，是由山东轻工业学院独立承担的科技开发课题，于1998年通过山东省科委组织的技术鉴定，专家一致认为该项成果填补国内空白，综合技术居国内领先水平。同年，该项目的协…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题研究的基本概况本成果是课题组主持四川省社科规划重点项目“新常态下传统产业转型升级研究----以白酒产业为例”（课题编号SC15A020）、四川省软科学研究项目“四川白酒产业发展报告”（…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果对板框式硅藻土过滤过程进行了深入的研究，揭示了预涂速度、预涂时间、预涂配方对预涂层阻力和滤后酒的浊度的影响程度，提出了适宜的硅藻土添加量的新方法。该成果采用了一种新型材质的…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及含酒精饮料的制备领域。特别涉及一种快速生产水果酒的新方法。该发明通过对水果进行破碎、打浆、组合生物酶降解果胶质、分离、冷热处理、调配、杀菌等一系列过程，改变了传统果酒生产…… 查看详细 >
技术简介： 酒是人们生活中不可缺少的特殊饮料。研制开发含有各种营养素的保健酒是目前酒类生产的发展方向。为此，课题组研制出了新型保健酒“龙杞太酒”。它既能满足嗜酒者的酒兴，又能获得一定的营养素。…… 查看详细 >
技术简介： 红曲产品对降低血脂、防止冠心病的发生具有显著的药用效果。功能红曲可以用于生产降脂的保健食品和药品。该技术在多年研究和大量小试试验和中试工作基础上，选育出一株功能红曲菌，确定了一条利…… 查看详细 >
技术简介： 性能指标：本研究以市售酸奶中的乳酸菌为研究对象,经分离和筛选得到纯化菌株,通过平板初筛发现6号乳酸菌产EPS性能较好,将其作为出发菌株,以紫外线（UV）、硫酸二乙酯（DES）作为诱变剂,单一和复…… 查看详细 >
技术简介： 白酒是我国独有的蒸馏酒，其风格、流派及香型众多。白酒行业面临的共同问题是提高出酒率、提高酒质、稳定特有风格或者创建独有的酒体。微生物是酿酒的原动力，白酒中不论是主要成分乙醇还是决定…… 查看详细 >
技术简介： 该产品是采用金丝小枣为原料，运用最新的工艺手段进行发酵酿造而成。核心技术是液态快速发酵，发酵时间短，操作简便。产品果香浓郁、回味绵长。既可酿酒也可制醋，均具有很高的营养价值和保健作…… 查看详细 >
技术简介： 该课题为国家重点科技攻关“啤酒花浸膏的液态二氧化碳革取及其异构化工艺中间试验”的一个子课题，参加单位有南昌中德联合研究院、北京双合盛啤酒集团公司、北京新华啤科贸有限公司。该课题组经…… 查看详细 >
技术简介： 南开大学开发的树脂法白酒(包括高度和低度)去浑浊技术，通过省级技术鉴定，并进行了大面积的推广。树脂法处理低度白酒可去除低度白酒出现的浑浊，低度白酒出现浑浊的因素是高级脂肪酸酯类，该技…… 查看详细 >
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