技术简介： 本发明公开了一种海棠果酒酿造工艺,包括原料选择与处理、破碎榨汁、前发酵、后发酵和陈酿等步骤,该工艺选用未完全成熟的海棠果进行酿造,省去了对果汁和原酒的特殊澄清操作;另外,在果浆中加入果…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果是以大麦代替４０％的麦芽，采用外加国产食品级酶制剂酿制啤酒的一项新工艺。传统的工艺采用大麦芽、大米和酒花经糖化发酵而成。酿制啤酒是靠大麦芽的多种内源酶，如将内源酶换成酶制剂…… 查看详细 >
技术简介： 一项目简介该项目是在啤酒酿造过程中添加一种水溶性膳食纤维——聚葡萄糖（由葡萄糖聚合而成），从而开发出一种新型保健啤酒。二经济技术指标所用添加剂聚葡萄糖的理化卫生指标均达到FAO和WHO19…… 查看详细 >
技术简介： 1．所属科学技术领域：该项目由河北农业大学和河北夏都葡萄酿酒有限公司校企合作共同完成，属食品科学与工程技术领域。2．主要技术内容：该项目以鸭梨、山楂等为主要原料，利用自选发酵菌种3#，…… 查看详细 >
技术简介： 白酒是我国独有的蒸馏酒，其风格、流派及香型众多。白酒行业面临的共同问题是提高出酒率、提高酒质、稳定特有风格或者创建独有的酒体。微生物是酿酒的原动力，白酒中不论是主要成分乙醇还是决定…… 查看详细 >
技术简介： 白酒脱水活性窖泥功能项目，是由山东轻工业学院独立承担的科技开发课题，于1998年通过山东省科委组织的技术鉴定，专家一致认为该项成果填补国内空白，综合技术居国内领先水平。同年，该项目的协…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题研究的基本概况本成果是课题组主持四川省社科规划重点项目“新常态下传统产业转型升级研究----以白酒产业为例”（课题编号SC15A020）、四川省软科学研究项目“四川白酒产业发展报告”（…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果对板框式硅藻土过滤过程进行了深入的研究，揭示了预涂速度、预涂时间、预涂配方对预涂层阻力和滤后酒的浊度的影响程度，提出了适宜的硅藻土添加量的新方法。该成果采用了一种新型材质的…… 查看详细 >
技术简介： 鹿鞭精系含25％酒精的营养保健露酒，琥珀色。无沉淀物及悬浮物。澄清有光亮，无腥臭等异味。香气悦人和谐，醇甜柔和，余味舒畅绵长。具有促生长，抗疲劳，补肾壮阳的功能，营养保健成份丰富。产…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种用于固态白酒蒸馏的甑桶,包括底锅、桶身和甑盖三部分,底锅中设置有蒸汽分布管,底锅之上为桶身,桶身内安有醅料支撑板的支座,醅料支撑板水平安装在支座上,位于桶身内靠下部分…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%；再保持5～8分钟后…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒酿造过程中,酵母作为关键微生物,是发酵重要的动力源,酵母发酵性能的优劣,代谢产物的差异直接影响到黄酒的风味、口感和出酒率。本项目筛选分析研究传统黄酒酿造过程中酵母的发酵性能以及抵抗…… 查看详细 >
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