技术简介： 福建师范大学生物生命科学学院与福建福老酒业有限公司联合技术攻关,其目的改变红曲黄酒生产落后状态,提高红曲黄酒酿造装备和技术水平,运用生物技术酿造半甜型红曲黄酒,并且使红曲黄酒跟上国际酒…… 查看详细 >
技术简介： 在酒精生产中，每吨酒精要排出１２～１５吨废糟液，在这些废液中，有机物浓度达５～６％ＣＯＤ高达３００００～５００００ｍｇ／Ｌ，是一种高浓度有机废水。同时，酒精废液中也含有大量营养物质…… 查看详细 >
技术简介： 该成果适用于使用浓香型曲酒生产中、低度营养保健类露酒的厂家。该系列产品配方，选择了具有营养保健作用的食品、果品、调味品类中药组成，此类物质不仅能减少“水味”，增加其风味，而且使酒内…… 查看详细 >
技术简介： 凯勒酒系列产品是以从美国引进的凯勒、考利、Ｍ－８１Ｅ为原料，经压榨、发酵、勾兑而成的一种高营养低度酒。经分析化验，酒内含有人体必需的十六种氨基酸和十七种微量元素。该项目参考了西欧发…… 查看详细 >
中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设
技术简介： 本项目通过动态跟踪取样、可培养菌种分类鉴定、分子生物学免培养微生物菌群分析以及酒醅理化分析、微量成分色谱分析等常规及先进技术，获得浓香型白酒发酵过程窖池微生物菌群构成及物质代谢基础…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以我所研制的高效灵芝菌种为原料，采用高新技术-膜分离浓缩为核心技术，制备高活性的灵芝多糖产品；项目的创新点在于以膜分离为核心技术，配套高效灵芝多糖提取设备，开发系列新产品，保…… 查看详细 >
技术简介： 近红外光谱分析技术是利用物质的透射或反射光谱分析物质分子结构和化学组成的一种分析技术，具有快速、无损、绿色等优点，因而在酒品质检测中应用越来越广泛。本课题以黄酒为研究对象，利用近红…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒生产企业副产品酒糟，用于吊糟烧后，剩余物中还含有大量淀粉资源，若直接废弃，不仅造成环境污染，还造成了资源的大量浪费。该项目利用生物技术手段，在进行了大量蓖种筛选工作的基础上，选…… 查看详细 >
技术简介： 使用红豆为原料(也可使用冻果)，采用自主知识产权的的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经10天前发酵、低温澄清、3-5个月后发酵、即可完成8°和…… 查看详细 >
技术简介： 以农副产品为主要原料，采用纯种培养技术分开培养多种微生物，再配合多种酶制剂，最后根据不同白酒的生产要求配制其相应的工程酒曲，以代替自然微生物曲用于白酒生产。生产规模：１０００吨／年…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变，选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究，证明了该菌株耐酒精能力强，在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，随着中国国民经济的发展，人民生活水平的提高，食品消费出现了天然食品、绿色食品深受欢迎的趋势。酒巴作为佐餐佳品，现今国人在酒的消费方面已开始顺应国际潮流，明显地由高度酒转向低…… 查看详细 >
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