技术简介： 本项目针对目前啤酒酵母发酵能力弱,还原双乙酰速度慢,发酵周期长不适合清爽型啤酒酿造等主要问题进行了研究,选育成发酵力强、双乙酰还原速度快、口味独特的优良啤酒酵母并将其应用于干啤酒生产;…… 查看详细 >
技术简介： 一种桦树汁啤酒及其酿造方法，以大麦芽、大米、桦树汁为主要酿造原料，采用麦芽汁培养酵母生长旺盛封罐前加入经处理的桦树汁，低温发酵酿造而成，此方法采用原始森林中的野生白桦树汁，是一种无…… 查看详细 >
技术简介： 白啤酒14世纪起源于Leuven-Tieneu，后来逐渐在欧洲流行起来，它的典型代表是德国的柏林啤酒和比利时的“格里萨特”，它以大麦芽(60%-70%)和小麦芽(25%-40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤…… 查看详细 >
技术简介： 四甲基吡嗪具有抗氧化、扩张血管、防止肝肺纤维化等多种生理作用,同时又是白酒中的一种香气成分。研究表明,四甲基吡嗪在酱香型白酒中含量最高,而且影响白酒中四甲基吡嗪含量的主要因素是高温大…… 查看详细 >
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