技术简介： 以大米为原料，采用纯种根霉、曲霉和酵母为发酵剂，利用葡萄糖转苷酶的酶促作用将麦芽糖、葡萄糖转化为低聚异麦芽糖。酵母利用麦芽糖、葡萄糖生成酒精，但酵母不能利用低聚异麦芽糖，因此最终产…… 查看详细 >
技术简介： 该成果提出了二氧化碳酒花浸膏的分析方法、质量标准和环境评估；提出一个用于二氧化碳生产酒花浸膏的超临界萃取工艺流程，完成了超临界CO_2萃取啤酒浸膏的1m^3萃取器规模生产厂的初步设计。经检…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景：国家自然科学基金，项目编号30270035。传统固态发酵白酒生产采用泥窖密封发酵工艺，微生物菌群演替及物质能量转化关系未得到系统认识，窖池发酵理论多依据静态取样分析和推…… 查看详细 >
技术简介： 成果中所公布的技术为一种全新的酒类生物处理技术。该技术的处理对象为酒类在发酵过程中产生的有毒,有害物质,如高级醇类和十四碳以上的烷烃类物质。这些物质是传统酒精发酵过程中产生的一些不可…… 查看详细 >
酱香型白酒菌群结构与风味物质生成的关联机制及关键功能菌株的选育
技术简介： 本成果利用微生物高通量测序技术检测酱香型白酒发酵过程中菌群结构特征,结合统计方法构建了酱香型白酒的菌群结构与风味物质生成之间的关联模型,确定了与酱香型白酒风味物质生成关联紧密的功能菌…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：“宁夏贺兰山东麓葡萄产区风土条件与葡萄酒特异性研究”为自治区重点研发计划（国际合作）项目,2018年7月批准立项,2018年8月正式启动,项目编号为2018BFH03012,项目总经费90万…… 查看详细 >
技术简介： 利用西洋参果子，经过清洗，臭气水消毒，无损害分离种子与果浆。对种子清洗消毒，集中后熟、催芽，提高了西洋参种子的质量和西洋参种苗的质量。项目重点对西洋参果浆经过果胶、淀粉及蛋白复合酶…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：课题来源:广东省自然科学基金资助。课题背景:黄酒作为世界上最古老的酿造酒之一,是我国的传统酒种,而随着贸易全球化的推进,我国黄酒产量呈现日益增长状况。然而我国成品黄酒…… 查看详细 >
技术简介： 用HPLC-UV-MS/MS技术构建了山葡萄及山葡萄酒中花色苷及非花色苷酚酚类物质谱库,并用LC-UV-MS定量分析山葡萄及山葡萄酒中花色苷及非花色苷酚酚类物质。本试验以“左山一”、“左山二”、“双红”…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种酒类的制作方法,尤其是涉及一种全汁荔枝甜酒的制作方法。首次采用荔枝鲜果作为全汁甜酒的原料,保持了荔枝果实本身的香气特性,保存了其天然价值,保留了天然酒度和果实自身的残糖,…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景;2014年黑龙江省森工林区全面停止了木材商业性采伐,但林区经济的发展,人民生活水平提高,迫切需要在保护森林前提下发展新的替代产业。我省森工林区野生花卉资源丰富,目前野生花…… 查看详细 >
技术简介： 采用减压蒸馏装置对浓香型白酒原酒进行再蒸馏，将浓香型白酒原酒拆分为高沸点、中高沸点、中低沸点、低沸点四个组分。其中中段馏出液，即中高沸点、中低沸点组分作为主体馏出液的酯类物质含量大…… 查看详细 >
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