技术简介： 浆水是一种中国西北传统特色发酵类食品，相传始于秦朝末年，距今已有几千年历史。浆水因其发酵过程不需添加任何添加剂及调味剂，从而具有纯天然、绿色、健康等其他发酵食品无法比拟的优势。此外…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用新选育的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶等酶系齐全的新菌种CV-8和酸性蛋白酶活性高的黑曲1号，做生产用的双菌种。两个菌种分别培养，混合使用，相互取长补短，因此使原低盐固态工艺生产的…… 查看详细 >
技术简介： 课题组挖掘了母子酱油的传统生产工艺，同时采用厚层通风制曲等新技术，提高了原料的利用率及生产率，使产品色、香、味具佳，营养丰富，无沉淀，各项指标均已达到或超过国家一级酱油标准。主要技…… 查看详细 >
技术简介： 通用名称：曲酸：化学名称：5-羟基-2羟甲基-1、4吡喃酮；分子量：142.1；性状：无色棱柱状晶体，熔点153-154℃。易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶；不溶于苯。毒性：LD50250…… 查看详细 >
技术简介： 该产品主要作食品添加剂天然食用色素和调味剂。也可兼作化学试剂和纺织染料及香料工业原料。其主要技术原理为：①植物与有机溶剂接触时，由于其有效成分随性质的不同，因此在某种特定溶剂中的扩…… 查看详细 >
技术简介： 赖氨酸是人体及动物体自身不能合成的一种必需氨基酸。它已广泛应用于食品、饲料和医药工业。目前中国赖氨酸主要靠进口。1994年进口量达1.9万吨，预测2000年赖氨酸需求量将超过2.5万吨。赖氨酸在…… 查看详细 >
技术简介： 名贵中药冬虫夏草具有滋肾补肺、益心养肝、增强抗病能力之功效。经共同试验认定，虫草菌SD-801经人工培养生产的菌丝体在化学成分、药理作用及临床疗效诸方面与天然虫草十分相似。人工生产采用深…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组在全面刨析甜味剂结构与甜味之间关系的基础上，以阿斯巴甜为底物设计了多种新型甜味剂合成新的甜味剂。其中，N-[N-(3,3-二甲基戊基)-L-α-天门冬酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯是我们率先设…… 查看详细 >
技术简介： 该技术可用于制造高、中、低档酱油，其主要特点为：原料适用范围广，可用大豆、大米、玉米、小麦及蚕蛹、鱼粉等原料；生产周期短，一般仅一天时间即可得到产品；采用先进设备，生产过程和产品质…… 查看详细 >
技术简介： 本研究采用先进的生物技术，从优质酱中分离的菌株QU3601米曲霉，具有孢子数多，抗退化，酶活力高，酿制的成品风味好等特点。种曲中添加草木灰，缩短分生孢子梗，在制曲时结块的现象降低，有利于…… 查看详细 >
技术简介： 通过攻关专题研究已选育出适于草浆改性用的专用酶制剂产生菌，在发酵罐中试时的木聚糖酶酶活可达到3000-5000nkat/ml(nkat=nmol/sec)，并含有少量纤维素酶酶活，有助于改善草浆的机械性能。在小…… 查看详细 >
技术简介： 调味品与人们日常生活密切相关，近年来随着人们生活水平的提高，对调味品的要求也不在只限于单一型的调味品，而对色、香、味俱好、食用方便的复合型调味品，市场需求数量则越来越大。在经济效益…… 查看详细 >
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