技术简介： 该项目技术采用具有吸附作用的交联大孔树脂、具有定香和长期杀菌作用的肉桂酸酯类和除臭液等除臭物质，并辅以高温加压等手段对羽毛从收购到其产品上市的全过程进行除臭、杀菌、消毒和上香。该项…… 查看详细 >
技术简介： 该项目执行过程中进行了熟化火腿中天然复配抗氧化剂的应用研究和包装火腿的保鲜研究：1、应用Rancimat法，对熟成火腿中天然复配抗氧化剂的品种筛选、复配比例下进行了研究，确定了适宜添加的安…… 查看详细 >
技术简介： 运用现代馐与杀菌将传统肉食品(如东坡肉、餐肉、酱肉、卤猪脚、咕噜肉等等)工业化生产，可以作为农业产业化龙头产业的生产技术。可以保证产品色香味俱全；不加任何防腐剂和人工合成的食用化学品…… 查看详细 >
技术简介： 该项目使用从牛干巴和云南火腿中分离筛选得到的产酸能力适度、产香能力强的菌种，首次将注射接种技术和滚揉分散技术应用于发酵火腿的开发生产中，把菌种直接注射到肉中，再经过滚揉分散技术，使…… 查看详细 >
技术简介： 本研究采用综合保鲜技术，从严格优化屠宰工艺、减低胴体表面细菌数、含CO的气调包装技术入手，不仅保持了冷却肉的鲜红颜色，而且还抑制了肉中脂肪的氧化和微生物的生长，有效地延长了冷却肉的货…… 查看详细 >
技术简介： 冷鲜猪肉与水禽制品蛋白质含量丰富，易滋生微生物，尚缺乏有效的控制措施，存在贮藏运输不方便、产品损耗大、过期的肉制品不容易得到处理等问题，严重制约着相关企业的发展。该项目针对冷鲜猪肉…… 查看详细 >
技术简介： 以鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等珍禽为原料，经低温腌制工艺，运用先进加工工艺技术，引用微波发生器处理原料，使产品色泽金黄，干爽适度，咸辣甜鲜等诸味协调，回味悠久。目前，该系列产品经广州市美…… 查看详细 >
技术简介： 该技术采用动物的软骨组织、甲壳动物的甲壳素、海带和海藻酸等多糖，研究并完善活性蛋白多糖的分离、提取、精制、和微生物发酵、真空化学降解等技术的研究，并经过工艺放大完成规模化的工艺流程…… 查看详细 >
技术简介： 项目背景：中国肉鸭年出栏35亿只，鹅出栏8亿只；山东省肉鸭出栏达12亿只，鹅出栏1200多万只，约占全省家禽出栏量的三分之一，占全国水禽出栏量三分之一。中国水禽屠宰加工产生的腹脂、皮脂、血…… 查看详细 >
技术简介： 永达公司是一家集肉种鸡繁育、饲料生产、商品鸡养殖、屠宰加工、鸡肉熟制品加工、冷藏配送、国际贸易为一体的大型肉鸡产业化龙头企业。公司技术中心为国家级企业技术中心。随着公司生产规模的扩…… 查看详细 >
技术简介： 在系统研究生鲜肉抑菌气调保鲜、食品气调保鲜包装机理，研究新鲜果蔬、鲜切菜和易腐烂水果等生鲜农产品储藏保鲜特性，研制“盒装食品气调保鲜包装机真空充气封切装置”、“高精度复合可变量气体…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由杭州华津药业股份有限公司与浙江科技学院产学研合作研究开发,属2012年杭州市科技计划项目(第一批)重点支持的农产品生物活性物质提取技术及新产品开发领域。项目执行期为2011.01-2013.08…… 查看详细 >
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