技术简介： 本项目获“十一五”国家863项目、“十二五”国家科技支撑项目支资助。并获2009年中国食品工业协会科学技术奖一等奖、2012年中国商业联合会科学技术奖三等奖。1、项目简介针对食品中的脂溶性营养…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目运用免疫学方法和原理，结合最新的纳米科学技术，研制和开发食品安全检测新技术和新产品。目前已成功开发针对拟除虫菊酯类、三聚氰胺、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、莱克多巴胺、…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介：本项目是本大学孙秀兰教授主持的完成的，成功扭转了我国长期以来食品企业规模化脱毒技术和设备不足的局面，获2018年度江苏省科技进步奖一等奖。2、主要创新内容及技术突破：构建了…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介项目受国家科技部863计划资助。对发生在植物组织内的脂肪氧合酶（LOX）/氢过氧化物裂解酶（HPL）途径进行开发，将其转化为天然食品风味成分的绿色、清洁生产技术。课题在酶的制备及…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介磷脂酶D（PLD，EC3。1。4。4）是一类广泛存在于各种生物体的酶，具有水解作用和磷酰基转移作用（见图1）。作为一种酶制剂，PLD的转磷脂酰活性尤为重要，被用于制备具有生物活性的稀…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：该品根据人体生理特点，采用纯天然食物。科学配方，能降血糖、血脂，有利于糖尿病、冠心病，动脉硬化等常见老年性病预防，能促进儿童生长发育。具有营养素全面，富含多种必要氨基酸和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以青海燕麦为原料，对其亚油酸、皂甙的营养成分进行了提取与分析。确定了CO超临界萃取燕麦麸油的最佳工艺条件；和夹带剂对麸油萃取率影响；进行了皂甙抽提条件的最优化实验和粗提品的精制…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源及背景：本项目为浙江省重点农业项目。饲用抗生素的长期使用，不仅造成耐药性菌株的产生和残留，导致动物源性食品的安全面临严峻问题，更严重的是随动物粪便排泄到环境中而造成的对…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，随着人们的健康意识日益增强，市场上的保健食品和绿色食品越来越受欢迎，红枣及其加工制品作为药食同源的健康食品也越来越受青睐。主要基于两个原因：①红枣作为中国特有的果品，其较高…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：大豆多肽作为一种新型的大豆深加工产品，具有独特的生理功能，其抗原性比原大豆蛋白质要低。利用其降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢分解等作用，可以用来生产降低胆固醇、血压及…… 查看详细 >
技术简介： 1.立项背景：中国年屠宰白羽肉鸡50亿只，产生毛血蛋白30万吨以上，因毛血中富含难以被消化吸收的角蛋白，大部分成为废弃物，造成蛋白质浪费和环境污染。该项目创新多酶联合定向内切技术，将不易…… 查看详细 >
技术简介： 该项目已开发出4种剂型5种保鲜产品，其中NP粉适用于苹果洗果后贮藏，自然低温下可保鲜4个半月，保鲜率达到95.6%，高于多菌灵处理；NP纸适用于柑桔类果实单包后贮藏，自然低温下能贮存2个月以上…… 查看详细 >
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