技术简介： 松花蛋、咸蛋等是我国的传统蛋制品，它们独特的风味受到广大消费者的喜爱。目前，我国蛋品的生产一般都是小规模的作坊式生产，工业化、机械化程度低，生产周期长，成本高，而且成品品质不稳定，…… 查看详细 >
技术简介： 亚麻含有丰富的u-3脂肪酸,膳食纤维,本项目生产产品有亚麻油、亚麻软胶囊、功能性亚麻(膳食纤维)粉固体饮料。主要产品是冷磨纯亚麻(膳食纤维)粉、香纯亚麻(膳食纤维)粉、亚麻燕麦营养固体饮料、…… 查看详细 >
技术简介： 本成果阐明了麦麸膳食纤维对面制品品质影响机制，从结构-功能（加工适应性、营养）角度进行麦麸膳食纤维制备技术的改进和提升，创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料；开发了高纤…… 查看详细 >
技术简介： 1、铁作为人体营养必须的微量元素之一，其具有提高机体免疫力、抗贫血等功能。本项目以畜禽血为原料，系统开发了其洁净化提取技术、血液连续离心分离系统、卟啉铁的高效分离提取技术、功能性肽-…… 查看详细 >
技术简介： 燕麦米是以裸燕麦或皮燕麦（脱壳）为原料，经清洗、碾磨、灭酶等工序加工的全粒状产品。是我国自主开发的一种燕麦产品，消费量高，符合中国消费者食用习惯，具有口感好，血糖生成指数低等特点。…… 查看详细 >
技术简介： 耐热菌是引起浓缩汁变质的主要微生物之一，耐热菌超标也是果汁生产企业最急需解决的问题。目前，企业和检验部门一般采用传统平板培养计数法检测耐热菌。平板培养计数法主要采用美国KFL方法和澳…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及生物发酵食品技术领域，具体涉及一种功能强化型豆豉休闲食品的制作方法，所述功能强化型豆豉休闲食品的制作方法，包括以下步骤：(1)前处理：对大豆进行称取、清洗、蒸豆，然后…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种多功能酶水解玉米膳食纤维的制备方法，将玉米皮加入NaOH避光浸泡，高压灭菌，加入同时具有肽酶及酯酶活性的多功能酶水解细胞壁上的酯键和肽键，离心取沉淀物脱色水洗，60℃…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明的膳食纤维玉米片及其制备方法属于膨化、休闲食品加工的技术领域，膳食纤维玉米片组分包括粘玉米粒粉、玉米渣膳食纤维粉、食盐、三氯蔗糖、香精、棕榈油、单甘酯、抗坏血酸棕榈酸酯…… 查看详细 >
技术简介： 从植物绿叶中提取的叶蛋白具有很高的营养价值，可代替进口鱼粉成为蛋白质饲料原料，是解决我国饲料蛋白源严重不足的有效途径。世界上已有几十个国家生产叶蛋白，均采用加热法，因其能耗大，成本…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对中国饲用抗生素滥用，对生态环境及食品安全均造成负面影响的社会现实问题，采用生物学、化学和医学的研究方法，经过3年的工作，突破了选择性抑菌中草药筛选关键技术、替代饲用抗生素…… 查看详细 >
技术简介： 主要内容：该项目提出通过非均匀成核临界孕晶提取木糖醇的原理和工艺技术。扩展了木糖醇的应用范围，针对液体粘度较低、食品上色性差、乳化性差等技术难点，提出了相应解决方案，与多个后续应用…… 查看详细 >
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