技术简介： 本产品主要是以魔芋精粉为原料，采用传统加工工艺与现代加工技术相结合开发出的一种似肉非肉的开袋即食的休闲食品。魔芋为天南星科魔芋属的多年生宿茎草本植物，主要分布于我国东南及西南一带。…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景四川省教育厅重点项目《苦荞麦即食方便食品生产技术》（项目编号：07ZA104）是该项目任务的主要来源。2、技术原理与性能指标1)目前,将苦荞粉添加到面粉中制作的苦荞馒头、苦荞…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程后预制面团及成品质量差的问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻中式主食预制面团及成品品质恢复性的攻关研究，最终…… 查看详细 >
技术简介： 课题“´尔康´仙人掌原汁面研制与生产”是2003年度石家庄科技局科研计划项目，课题编号2003019。本课题以“米邦塔”食用仙人掌为原料，经制汁、护色、和面压片、成型、折花、熟化、…… 查看详细 >
技术简介： 气调小包装储藏保鲜技术研究为“七五”国家重点科技项目粮食现代保鲜技术课题的一个子项课题。该课题主要对成品粮、油料、粮食食品等在储藏运输、流通、消费环节中，存在严重的酸败，氧化变质、…… 查看详细 >
技术简介： 精白大米是中国第一位主食，占三分之二的主食消费量，但日常所吃的白米饭各种维生素含量较低，严重影响到中国居民的膳食营养质量。此前几十年中已经有各种营养强化大米问世，但只能做成免淘米，…… 查看详细 >
技术简介： 面条作为中国的传统主食之一,一直深受人们的喜爱,尤其是生鲜面口感好,营养佳,方便熟制,十分迎合现代快节奏的生活方式。但是生鲜面的贮藏保鲜一直是制约其大规模工业化生产的瓶颈问题。生鲜拉面…… 查看详细 >
技术简介： 该面条机主要适用于中，小型面条加工厂和专业户的面条生产。设备突破了传统的对辊等速挤压面片原理，首次提出差速挤压、连续成型新工艺，在设计上采用四辊连续配置、对辊差速挤压的方案，使入机…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目所属科学技术领域：该项目属于食品科学与工程领域。2、主要内容、技术特点：即食米饭是指由工业化大规模生产，在食用前只需简单加热或可直接食用，其风味、口感、外形与普通米饭基本一致…… 查看详细 >
技术简介： 在方便面的生产过程中，要提高卫生和洁净度，尽量避免人为的二次污染，同时要学会节约人工成本。该实用新型公开了一种方便面的送料装置，包括第一安装架，所述第一安装架顶部与载物板底部一端固…… 查看详细 >
技术简介： 本项目应用领域为农业产业中农产品加工与贮藏,针对四川传统名特小食品产业化开发产业链中的加工环节,对叶儿耙、大头菜、米糕、桃片等传统特色农产品加工关键技术进行研究,应用现代新技术对传统…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要利用油炸方便面生产设备生产即食型软包装鲜面条。它具有设备投资少、上马快、效益高等特点，产品不经油炸，口感好，咬劲足，风味独特，且营养价值高，它可长时间浸泡不泡胀，不断条，…… 查看详细 >
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