技术简介： 该项目利用生物工程技术对芦荟叶片进行深度加工，成功制取稳定化芦荟凝胶原汁，再经过适当浓缩和喷雾干燥，得到芦荟喷雾干燥粉。其关键技术之一是利用生物技术圆满解决了芦荟的降凝性质，不但便…… 查看详细 >
技术简介： 该课题选用水相和干法反应工艺研制四种变性淀粉，可用于食品、纺织、造纸等领域。其工艺均已通过中试和生产性试验（已有品种转让生产），产品质量达到了国际水平。这些变性淀粉用于食品中可替代…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是中国重要生物资源。该项目的重要意义主要体现在：①甘薯营养价值高，有利于提高人们的健康水平。科学研究证实，甘薯富含多种人体必需的维生素、氨基酸、蛋白质、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种风味猪皮的生物发酵制备方法。本发明将猪肉产业的副产物猪皮灭菌后,在皮表面进行混合蛋白酶的微点粗糙化处理,然后添加发酵所需的碳源和氮源,接种总状毛霉XH-22、枯草芽孢杆菌、米…… 查看详细 >
技术简介： 豆腐是优秀传统食品。果蔬复合营养方便豆腐、果蔬蛋白丝、珍珠蛋白和植物蛋白肉松(素肉松)是上海交大农学院独创的新型豆制品。新产品以大豆为主要原料，辅以蔬菜、水果和其它天然成份，采用新的…… 查看详细 >
技术简介： 玉米又称玉蜀黍，是世界三大粮食作物之一。中国玉米年产量为8500万吨左右，仅次于美国，占世界第二位。四川、重庆、贵州、广西、云南等省市构成的西南丘陵玉米区，其播种面积约占全国的1/4。因…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域和技术原理：该研究主要用于液态蛋制品生产。该研究通过掌握高压脉冲电场(PEF)技术对液态蛋制品杀菌的特点和规律，对典型微生物的杀菌效果与规律，找到了PEF在液态蛋制品中应用的可操作…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：以破壁云南松花粉为原料，采用具创新性的生物活性物质提取保护技术；多级膜分离、膜浓缩技术；冷冻干燥技术；CO超临界萃取技术；微胶囊化及分子修饰等现代生物提取技术，制成溶解性好…… 查看详细 >
技术简介： 粉丝是人们日常消费的传统食品。但市场上的粉丝一般都是由单一的淀粉加工而成。由于淀粉原料的单一和加工技术的限制，使得大多数种类的粉丝存在着所合营养成份不尽合理、易糊不耐煮、综合成本过…… 查看详细 >
技术简介： 酶促水解大豆蛋白生产大豆多肽是大豆深加工的一个重要方向，因为大豆多肽具有容易消化吸收，增强体力，降低血压、血脂，减肥，提高免疫力等功能，可以作为多种人群的保健食品。该项目采用固态发…… 查看详细 >
技术简介： 南酸枣风味独特,由南酸枣制备而成的南酸枣糕已驰名中外,成为江西省名片。但南酸枣野生资源有限,采摘难度大;果实营养功效成分不明,制约高端产品开发;枣糕加工机械化自动化程度低,制约生产效率;加…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于农业科学领域，具体细分属于农副产品资源深度开发与利用，主要解决的是稻米、小麦及其副产物资源－米胚、米糠、小麦麸皮及碎米的高效综合开发和利用。主要研究内容：1、利用米胚芽中…… 查看详细 >
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