技术简介： 还原糖度检测是啤酒生产过程中的一个重要环节。该系统采用高精度的电子液体密度计，对啤酒密度进行测量。根据糖化罐大小，按一定比例制作一个不锈钢浮子悬置于糖化罐内麦汁溶液中。在糖化过程中…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：窖泥中的产香功能菌(已酸菌，丁酸菌，甲烷菌等)是生产优质浓香型白酒的核心微生物菌类。要产优质浓香型白酒必须要有富含旺盛生物活性的窖泥。窖泥的生物活力来自优质的产香型功能菌的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了用于贮存高档干红葡萄酒的国产橡木桶的特点。高档葡萄酒的酿造离不开橡木桶这种贮存容器，世界各地的优质高档葡萄酒都是经过橡木桶贮存陈酿而成的，特别是红葡萄酒。经过橡木桶陈酿…… 查看详细 >
技术简介： 青稞酒系列产品工业化：应用固一化酶与固定化细胞新技术，使传统民族产品青稞酒达到工业化生产水平。对传统民族产品进行现代风味修饰与改造，使之既保留传统特色，又适合名民族消费的欢迎，并开…… 查看详细 >
技术简介： 该研究为水果酿酒的工艺研究。该研究对枇杷鲜果前处理的去梗、去蒂、去皮、去核、打浆五道工序的机械化设备研究取得成功，并研制出自动多功能样机。采用全自动气囊式压榨机，进行低温压榨。通过…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平的提高，具有保健作用的保健酒受到国内消费者的认可。保健酒主要定位在中低档餐饮市场、礼品市场和家饮市场。利润及市场前景巨大的高端商务酒则很少。该产品以高档商务白酒为基…… 查看详细 >
技术简介： 白酒酿造过程的复杂性和地理区域的限制性，白酒行业在标准化管理方面还存在明显不足，相关产品质量控制标准和技术评价方法仍不系统、不完善，多数企业存在靠经验开展白酒生产经营活动，没有对白…… 查看详细 >
技术简介： 运用现代生物工程技术实现传统酿酒工艺中废弃物资源的高效利用。传统制曲工艺与复合酶、复合酵母配合技术相结合，精心制作而成的具有较高的产酯能力和出酒率的丢糟专用酿酒微生物制剂。可以提高…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种提高冰白葡萄酒生物及蛋白稳定性的方法，该方法包括以下步骤：⑴将酒精发酵结束后的贵人香冰白葡萄酒通过0.45μm的滤膜过滤，得到过滤后的贵人香冰白葡萄酒；⑵制备含有溶…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种可提高啤酒的泡沫稳定性的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株及其构建方法。本发明提供的低蛋白酶A分泌的酿酒酵母菌株通过敲除编码组成型分泌途径中的关键蛋白因子Sec5p的SEC5基因全…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种智能化微型啤酒鲜酿设备，包括箱体、进料斗、进料口、密封盖、水浴箱、糖化箱、电热丝、导料管、第一电磁阀、过滤箱、过滤板、清洁口、清洁盖、分支水管、第二电磁阀、第三…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山…… 查看详细 >
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