技术简介： 项目通过深入系统的研究，确定了葡萄酒中酚类物质LC-UV-ESI-MS/MS的分析方法，构建了39种酚酸、黄酮类标准物质和14种花色苷类标准物质的LC-UV-ESI-MS/MS三维谱库。通过对30余种红葡萄酒的分析，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目立足江苏国产啤酒大麦主栽品种的基础情况和制麦性能，了解了国产啤酒大麦特性；针对性的研究了复合生物添加剂对发芽的调节作用，通过无机离子及复配添加剂的作用，强化麦芽中多种酶的活性…… 查看详细 >
技术简介： 该课题有关覆盆子保健啤酒的开发研究与应用：确定了覆盆子浓缩汁的提取工艺及覆盆子汁用于保健啤酒的添加工艺、添加量等，通过测试试验确定覆盆子保健啤酒的功能性成分。覆盆子味甘，略有涩味，…… 查看详细 >
技术简介： 该系统将现代化技术引入传统酿酒工艺，使勾兑调味更加科学化、精确化，所建立的数学模型合理、实用，具备自动分析白酒微量成分功能，使分析、勾兑、调味过程一体化。系统充分应用了专家知识和经…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景：为福建农林大学立项项目，由福建农林大学食品科学学院和漳州市九九酒业有限公司。白兰地是世界性酒品，也是国际贸易金额较大的商品之一。2005年，中国已成为全球第三大白兰…… 查看详细 >
技术简介： 中国是水果的生产大国，但是加工比率极低，产业增值低。根据中国水果资源的国情适时发展果酒系列，无论是对农业的产后加工还是对酿酒行业的结构调整都具有积极的意义。功能性果酒新品-桔酒：该…… 查看详细 >
技术简介： 经此专利技术陈酿４０～１５０小时的酒类、食醋、酱油，与自然老熟半年至一年的感官、理化、卫生指标基本相同，能使低度酒或配制酒降度后无水味，能减少酒中有害物质（如甲醇）含量，使药酒中的…… 查看详细 >
技术简介： 金属硫蛋白（Ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，简称ＭＴ）是一类广泛存在于生物中的低分子量、富含半胱氨酸、能被金属诱导的金属结合蛋白。它具有广泛的生物功能，在体内主要参与微量元素的贮存…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用天然资源矿泉水、野生资源山枣、农副产品资源蜂蜜，生产有益人民健康的天然、营养系列饮料：矿泉水蜂蜜酒、山枣酒、山枣汁。酿酒选用优良葡萄酒酵母发酵。饮料采用山枣干提汁澄清，根…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由网络工作站、测控单元、测控软件、网络通讯和自控仪表组成。该技术处于国内同行业领先水平，采用了“S”通讯协议、测量电路的分段线性化、二次校正等领先技术，显著提高了系统的抗干扰…… 查看详细 >
技术简介： 以荔枝、菠萝、青梅、柚子等岭南特色水果为对象，创新性地研发出全汁发酵果酒、冰酒、蒸馏酒、功能性复配果汁等产品。其中荔枝烈酒、冰荔枝酒、鲜荔枝汁酒以及柚子系列酒产品已进行规模化生产。…… 查看详细 >
技术简介： 该院麦饮石应用研究组根据长安县麦饭石中含有的对人体极为有益的众多微量元素及其多孔吸附净化功能，研究利用长安县麦饭石对白酒进行科学处理，以期达到增加和提高白酒中有益于人体健康的微量元…… 查看详细 >
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